寻道口烧鸡之美味，传非物质文化遗产

寻道口烧鸡之美味，传非物质文化遗产 2017年8月7日， 河南工业大学材料学院寻味团队一行怀着传承非物质文化遗产高民族软实力崇高之心正式启动寻味之旅。 第一站：河南省滑县人民政府，道口烧鸡协会。寻味团队至河南省滑县人民政府和采访道口烧鸡协会会长张玉华，副会长康建军兼秘书长和副会长信党。双方对烧鸡的相关问题进行了愉快的会谈。张会长是位慈祥而又健谈的长辈。他对道口烧鸡文化有着神圣的敬意。传说道口烧鸡于清朝顺治年间由张炳所创，距今已有350多年的历史。谈到道口烧鸡的悠久历史时他无比的自豪与振奋。道口烧鸡能克服各种困难传承至今十分不易。滑县政府和领导班子都对道口烧鸡大力支持，先后成立道口烧鸡协会和烧鸡工业园。道口烧鸡也对推动当地经济发展有着重要的作用。吸纳人民就业，促进运输业，印刷业，饲料加工业的发展。当问及道口烧鸡如何适应当今食品发展新潮流时，张会长表示道口烧鸡应进行工艺改革，改进配方，根据不同地域，不同年代消费者推出各种类型的烧鸡为道口烧鸡畅销全国，为走向国际打下坚实的基础。在访谈结束时，张会长有意与我校食品安全加工专业联系，通过校企合作全面提高道口烧鸡的口味。 通过今天上午的座谈，我们团队深入了解了道口烧鸡的现状，也明白了非物质文化遗产对提高区域人民自信心，凝聚力的重要性。保护和利用好非物质文化遗产，对落实科学发展观，实现经济社会的全面、协调、可持续发展具有重要意义。保护文化遗产，保持民族文化的传承，是连结民族情感纽带、增进民族团结和维护国家统一及社会稳定的重要文化基础。更加坚定了我们青少年保护与传承非物质文化遗产的决心。

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