访吴川市勾鼻泥焗鸡饭店老板

7月12日下午，为进一步了解吴川当地特色饮食，做好三下乡调研工作，岭南师范学院“sky”社会实践队调研组成员对吴川市勾鼻泥焗鸡饭店老板进行采访。

有人开饮食店是为了利益，有人是为了把美味传给每个人，而勾鼻泥焗鸡店老板则两者都是。当问及开店历史时，老板自豪的回道:“店铺已有二十几年了”。听完老板回答，在场队员感到都感到非常震惊，都对老板的坚持竖起大拇指。老板表示，从开业到现在，很欣慰朋友们一直在支持着店的发展，同时自己也在不断努力经营。泥焗鸡是吴川特色美食，而店经营的秘诀就是靠着它独特风味来吸引新顾客和留住就旧顾客。每一个店的不断发展都靠着它最具实力的地方，而勾鼻泥焗鸡店做到了，而且做得不错。

泥焗鸡工序简单，但原材料却丰富多样。老板介绍到，泥焗鸡属于家乡风味，辅助料全是自己配置以保证最佳味道和可以根据顾客反映来不断更新产品。辅助料是由鸡精粉、香菜、姜葱等简单材料组成，但其美味让人垂涎欲滴。同时，老板向大家展示泥焗鸡的泥窑以及做好的鸡，金黄诱人。在提及是否会把这点传承下去时，老板微笑着说：“孩子们都读大学，我想让他们去接触别的行业。因为只要用锡纸把装满辅料的鸡包好，等待用红泥砌好的窑被烧红，然后弄好泥土并放鸡进去，大概30分钟就可以，所以如果有人想学，我可以教给他们。”队员听完，纷纷赞许。

泥焗鸡价格合理，原汁原味，健康安全，营养美味，适合各个年龄段的人吃，就在采访时，有客人来店吃或打包。刚开店是客源很多，生意兴旺，但由于现在经济萧条，时势不同，生意稍淡，销量微受影响。尤其是现在夏天时节，客人口味就会偏淡，生意较少。

老板非常配合此次采访，祝愿泥焗鸡饭店生意滚滚来。

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