同薪燃梦实践队街头调查湖北地区对粤菜的了解（第二天）

7月9日，同薪燃梦实践队继续到街头调查湖北地区对粤菜的了解，本次调查与专业相关，具有重大意义，因此需要我们多次调查。

实践队成员仍然是在街头随机抽取路人上前去进行询问。

在第二次调查中，我们的得出的结果是抽取二十人，其中十人比较了解粤菜，六人知道粤菜但对菜式不熟，还有四人完全不了解粤菜。并且有十四人喜欢吃粤菜，六人对粤菜并不感冒。在他们对粤菜的认识里，认为口味与湖北蒸菜口味十分类似。

其实粤菜有很多种类。广府菜范围包括珠江三角洲及其周边地区，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。广府菜是粤菜的代表。潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干。广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。广东雷州菜主要流行于雷州半岛地区的雷州、徐闻、遂溪、麻章、霞山等地。以清淡白灼为主要特色。“食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶，它备用特制的紫砂茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，投茶量大，茶汤浓香带苦，回味无穷。广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。广东粉为沙河粉，软中带韧。广东面以“伊府面”最为出名粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。

粤菜与湖北菜还是有些许差别，并且粤菜在国外作为中国的代表，宣传粤菜也是我们来到湖北的一个目标。

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