7 ⽉ 8 ⽇，湖南⼯学院数理科学与能源⼯程学院“瞿峰深处·⽶醋飘⾹”暑期三下乡社会实践团师⽣赴往美丽的益阳市桃江县武潭镇考察学习，学习瞿峰⽶醋的历史⽂化、制作⼯艺，协助建⽴完备供应链，增加销量，以实现乡村⽂化振兴、产业振兴。
图为团队成员出发时的留影。 通讯员李玲摄
团队成员到达武潭镇时，正好赶上瞿峰⽶醋⼀年⼀度出醋的⽇⼦。在当地村⻓刘叔叔的带领下同学们来到了瞿峰⼭脚的瞿公祠参观学习最传统的制醋⼯艺。只⻅祠堂前坪⽤泥巴筑起⼀⼟灶，⼀⼝巨⼤的铁锅正噗噗的冒起⽩雾，暴晒好的⽊姜⼦放置⼀旁，⼏位村⺠早已准备好各项盛具，只等时⾠⼀到便将家⾥带来的⾃然发酵好的原料倒出进⾏过滤，倒⼊锅内煮沸，再加⼊⽊姜⼦，半⼩时后，瞿峰⽶醋就可以进⾏冷却罐装储存。
图为当地村⺠正在制醋。 通讯员李玲摄
傍晚，团队成员来到瞿峰⽶醋传习所储存发酵⽶醋的原料间，历经 90 多天，每天七七四⼗次的搅拌发酵⽽成的⽶醋原液，随意打开⼀醋坛顿时便弥漫出⼀股芬芳馥郁的醋⾹，久处⼀刻便令⼈垂涎三尺。在这个学习的过程中，深深的体会到酿醋⼿艺⼈的⾟苦，⼀杯时令⽶醋的形成要经历如此多环节！
图为团队成员正在查看储存的原醋。 通讯员李玲摄
晚上，团队成员和瞿峰⽶醋传承⼈熊万峰先⽣⼀起品尝当地村⺠⽩天新做的⽶醋及传习所之前所酿的⽶醋，并让⼤家进⾏细致对⽐。熊万峰先⽣向团队成员介绍如何在保留传统⼯艺基础上，结合现代设备对发酵好的⽶醋原液进⾏细致的过滤、加热、消毒杀菌及密封罐装以达到相关⽣产标准，让⼴⼤的外地⼈⺠也能够品尝到千年传统⼿艺制作的瞿峰⽶醋。他还介绍到在当地酷暑难消的夏季，⼈们会习惯喝上⼀碗⽶醋来降暑清凉、提神醒脑、解除疲劳。据当地的⽼⼈介绍瞿峰⽶醋还有降⾎脂、软化⾎管、清理⾎液垃圾的作⽤，当地的中⽼年⼈都把它作为⽇常养⽣饮品。
图为团队成员正在品尝当天酿制的⽶醋。通讯员李玲摄
随着社会的不断发展和进步，⼈⺠⽇益增⻓的物质⽣活⽔平也随之提⾼，传统⼿艺屡屡遭受时代冲击，⽣存状况堪忧！但是当地⽼⼀辈的⼈坚持⽤⾃⼰的⼀⽚⾚诚之⼼默默守护着这份历史瑰宝，使传统不在历史的⻓河中迷失⽅向！
图为团队成员在瞿峰⽶醋传习所前的留影。 通讯员李玲摄
团队成员⼿捧着由岁⽉中沉淀的瑰宝，回想着到统⼿艺⼈的⾟苦，品尝着瞿峰⽶醋这份来之不易的劳动果实。像熊万峰先⽣这样的传统⽼艺⼈对古⽼⼿艺的那份坚守和传承热情，也让在座各位深感到传统瑰宝需要更多的年轻⼈传承与创新，让瞿峰⽶醋以⼀种新的⽅式呈现到⼤众⾯前！
指导老师：熊⽉佳 谢忠祥
http://www.dxsbao.com/gongyi/167397.html 点此复制本页地址
