为深入了解肉类食品安全现状，推动掺假肉快速检测技术的发展与应用，保障消费者“舌尖上的安全”，2025年2月，兰普快检调研团以“技术赋能、源头治理”为核心，分别深入全国4个不同地区的典型菜市场、1家食品药品检验检测研究院、2家冷链运输企业及济宁市市场监管局开展参观、访谈、调研活动。
兰普快检调研团首先前往南宁市双孖井菜市场、高唐县供销农贸市场、嘉祥肉类市场、山东济宁农贸市场等地展开调研。调研发现，尽管多数商家表示菜市场尚未检测出掺假肉现象，但顾客对肉质好坏的关注度极高，时常会向商家询问相关情况。在谈到假肉快速检出工具时，商家们纷纷表达了自己的期望。他们希望快检工具的时间能在5分钟之内，以便快速回应顾客的疑虑；同时，价格能控制在百元内，以减轻商家的经济负担。
兰普快检调研团成员深入高唐县供销农贸市场进行调研
在与商家的交流中，调研团成员深刻感受到商家对肉类食品安全的重视以及对快速检测技术的迫切需求。商家们表示，一旦市场上出现掺假肉，不仅会影响消费者的信任度，还会对商家的声誉和经济效益造成严重影响。因此，他们非常期待能够快速、准确、经济的掺假肉检测工具的出现。
兰普快检调研团成员深入山东济宁农贸市场进行调研
在济宁市食品药品检验检测研究院，工作人员带领兰普快检调研团成员参观了食品检测实验室，并详细介绍了设备工作原理及其在掺假肉检测中的应用以及掺假肉检测流程。在与研究院工作人员的交流中，调研团成员了解到，目前掺假肉检测技术已经取得了一定的进展，但仍存在一些挑战和问题。例如，传统检测方法耗时长、成本高，难以满足快速检测的需求；而一些新型检测方法虽然具有快速、准确等优点，但在实际应用中仍需要进一步完善和优化。因此，推动掺假肉快速检测技术的发展与应用显得尤为重要。
兰普快检调研团成员前往济宁市食品药品检验检测研究院进行调研
除了菜市场和食品检测实验室外，兰普快检调研团还将目光投向了冷链运输企业。调研团成员对乐村淘、百韵通达等冷链运输企业进行了访谈调研。在与企业的交流中，调研团成员了解到，冷链运输环节是肉类食品安全的重要环节之一。然而，由于运输过程中存在时间紧迫、条件复杂等因素，肉类掺假现象时有发生。针对这一问题，冷链运输企业主要依靠第三方实验室检测报告来保障肉类食品的安全。然而，这种方式存在时效性差、成本高等问题。因此，企业对于引入快速检测工具表示出了极大的兴趣。相关负责人表示，装车前抽检虽然更具可操作性，但面临时效压力，需要在30分钟内完成检测，否则易引发冷链断链风险。如果快检工具能够实现“采样-检测-电子报告”全程15分钟完成，他们将非常愿意在跨省运输前的集货验收、重点消费城市入城前的分拨中心抽检以及针对高价值肉类的定向检测这三个节点应用快检工具。
此外，企业还建议检测报告能够自动同步至区块链溯源系统，以提高数据的真实性和可追溯性。这一建议得到了调研团成员的积极响应。他们认为，将快检报告与区块链溯源系统相结合，不仅可以提高数据的可信度，还可以为消费者提供更加透明、可靠的食品安全信息。
兰普快检调研团成员前往灵丘县电商公共服务中心进行调研
据济宁市市场监管局相关负责人反映，济宁地区肉类市场目前整体稳定，无相关举报。目前，济宁市检测掺假肉主要依靠将样本送至第三方机构，采用PCR技术进行检测。同时，快速检测技术也已广泛应用于市场监管执法。快检主要用于初筛，对大批样本用快检试剂盒进行初步检测，若发现问题样本，再送往专业机构精准检测。不过，快检结果不具备法律效力，即便快检呈阳性，仍需专业机构进一步检测。提到对于快速检测掺假肉的试剂盒设计的建议时，相关工作人员提到应实现混管检测以适应初筛需求，且产品要更快、更便捷，利于基层现场检测，才能在高度商业化的市场中突显优势。
通过此次调研活动，兰普快检调研团深入了解了肉类食品安全现状以及商家、检测机构和冷链运输企业对掺假肉快速检测技术的需求与期望。调研发现，尽管目前掺假肉检测技术已经取得了一定的进展，但仍需要进一步完善和优化以满足实际需求。未来，兰普快检调研团将继续关注肉类食品安全问题以及掺假肉快速检测技术的发展与应用情况，相信在各方共同努力下，肉类食品安全问题将得到更加有效的解决和保障。
http://www.dxsbao.com/shijian/724512.html 点此复制本页地址
