2021-2022学年的暑假，南京师范大学能源与机械工程学院的暑期调研队关于江苏省夜市经济发展开展了一系列的研究。调研内容主要围绕着夜市对周围居民生活和休息的影响、夜市本身经营的不规范、近代夜市政策的变化、不同人群对夜市的态度与消费水平（夜市经济对国民经济的影响）。
东华门夜市
位于王府井大街北入口的东华门夜市，是北京最著名的小吃街。不仅在北京城中口碑极佳，更深得中外游客的喜爱。如今，逛东华门夜市已经成为来京旅行团夜间活动的保留节目。说起东华门夜市的历史，要追溯到80年代初。那时的王府井还没有改造成步行街，街道狭窄，拥挤不堪，东华门夜市就设在熙熙攘攘的十字路口，经常是人车混杂，尘土飞扬。尽管卫生条件恶劣，可依然人流如潮，抵挡不住的是北京小吃的美味诱惑。那时人们对这条小吃街可谓爱恨交织。
逢甲夜市
逢甲夜市，位于台中市西屯区，属商圈夜市，因临近逢甲大学得名。是台中市最大最热闹的夜市。有媒体将其称为“全台湾最大夜市”。主要范围以文华路、福星路、逢甲路为主，而且逢甲夜市的消费以“俗搁大碗”为最吸引各路爱好夜市的民众，若遇假日其人潮更是让逢甲夜市主干道塞得水泄不通。每逢周五起三天连续假期，从中部七县市涌进的车潮，将交通主干的福星路塞得动弹不得，而逢甲校门口右侧的文华路小吃大街，拥挤程度简直可用“前胸贴后背”来形容。媒体估算过，以每人平均消费两百元计算，逢甲夜市一年少说也有五、六十亿元营业额，再加上满足逢甲、侨光学生日常生活所需的消费，商圈一年营业额上百亿元台币。在逢甲夜市的小吃，号称为全台第一、最具特色，且多元丰富，尤其在这最容易发现创新又有趣的小吃最多，俨然成为创新小吃的原始地，例如逢甲四合一、蜂蜜柠檬芦荟、可丽饼、胡椒饼等等，都是由此逢甲夜市发源再外传到各地的哦。台湾著名的咸酥鸡，就是十几年前在逢甲夜市首先开张。而这里除了小吃以外，在逢甲大学校门口也有许多非常实在，薄利多销的商店，例如眼镜、服饰、化妆品等等。
维多利亚女皇市场夏季夜市
维多利亚女皇市场（Queen Victoria Market）夏季夜市已经连续举办了15年，2012年的夏季市场从2012年11月14日开始到2013年的2月27日（12月26日圣诞节会休市）才会有这个夜市，而且只是在每星期三的傍晚5:00到晚上10:00才会开市。
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