圆圆焦饼惹人爱，虞城名吃名远扬

圆圆焦饼惹人爱，虞城名吃名远扬

河南财经政法大学公共管理学院网红村乡村振兴调研队于7月14日上午8：45抵达商丘市虞城县贾家焦饼门店。开启新的一站，继续走访挖掘虞城特色产品，在探索乡村振兴之路上再进一步。

走进手工作坊，学习焦饼制作程序

队伍抵达目的地之后，一同前往贾家焦饼手工作坊，作坊地处热闹、充满烟火气息的街道，占地面积不大，员工分工明确，在细致而又紧张的忙碌着。队员们近距离地观察焦饼的制作过程，在各项工作逐渐趋于现代化的今天，全手工制作的程序让队员们深感震撼与钦佩。手工作坊里的工作人员大部分都是邻近的老乡，当队员们问及细化的制作程序时，阿姨们一边耐心的回答队员：面什么时候揉、面呈现什么状态可以开始擀、每个面团大概有多大等问题，一边还在熟练地从事着手里的工作。近距离的观察与学习让队员们感受到了手工的魅力。

受邀前往店主家中，共谈焦饼发展历程

手工作坊参观结束之后，队伍受到店主贾喜峰先生的热情邀请，队员们便跟随贾先生前往贾先生家中，经贾先生介绍，队员们了解到贾家焦饼曾获得“商丘风味名吃”的荣誉，焦饼有五香味的和甜味的，日常销售主要是送货到附近的门店，门店代销，收益还是很可观的，是贾先生家的主要收入来源，在很大程度上改善了贾先生家里的经济状况，由于焦饼自身酥脆的特点导致了运输上的不易，所以目前焦饼在外销上存在着一定的困境。对于焦饼未来的发展，贾先生还没有特别长远的规划，目前集中于把当下的事情做好。访谈结束，贾先生与队员们在手工作坊前合影留念。

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