食堂餐饮浪费现象感想

通过这次实践活动，调查问卷以及食堂观察、调研，主要有以下几方面的感想。

首先，在剩菜习惯方面，几天的光盘率都能达到85%-90%，最少也有73.5%，说明现在在国家号召、学校宣传、学生自我学习的基础上，已经有不少同学养成了节俭节约、不浪费餐饮的好习惯。同学们也表示自己身边的浪费现象也比较少，只是偶尔发生。

其次，对于浪费食物的原因，通过问卷结果以及后期访谈得知主要有以下两个方面。其一，吃不完。一方面，部分同学对自己食用量估计不准，总是买多了。也有同学表示食堂给的菜品量有点大。在实地调研中就能看出来很多同学说“米饭选多了”“小米粥量有点大”等。其二，饭菜不符合口味。菜品不符合口味是走访调研中出现最多次的问题。如“炒青椒不合自己口味”、“菜花有点咸”、“酸菜滑鸡不太适合自己的口味”等。因为食堂是大型公共就餐场所，虽然菜品很多，但是也不能全部照顾到每一个同学的个性口味。而现在随着我们生活条件的变好，有可能备选选择，同学们也不会委屈自己吃不爱吃的东西，所以会导致一定程度的浪费。这些因素都是情有可原，而随意糟蹋食物等恶劣因素体现的很少。

最后，关于学校食堂可以提升的方面。不少同学也给出了校食堂在减少粮食浪费方面可以采取的措施，包括“提高食堂饭菜质量、口味”、“加强宣传，提高学生节约粮食的意识”、“针对学生的下课情况分批提供菜品”等。食堂可以多设置一些分量的大小，也在打饭的时候采取弹性制，争取做到学生吃多少打多少。冬天到了天气比较凉，可以针对学生下课情况分批提供菜品，菜品供应时间增长，保障菜品的热乎。也可以在食堂多放置几台微波炉，方便学生使用。另外，食堂也可以多推出新的菜品，推出更多符合学生喜欢的菜品。可以在食堂设置留言簿，让学生将想吃的菜品进行登记，食堂根据建议酌情选择改进或出新品。

文|何紫璇

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