三代手艺传承，坚守传统文化

受“十九大精神”感召，践行湖州师范学院“明体达用”的校训，宣扬社会主义核心价值观，学生服务中心“舌尖上的湖州”暑期社会实践团将展开湖州当地饮食文化与现代发展理念相结合的活动。

2019年7月10日，今天，湖师院的实践团队再一次来到了湖州长兴，继续深入了解长兴干挑面。今天实践团队采访的是阿香面菜馆。上午7时30分，我们到达了阿香面菜馆门口，门口人来人往，走进去一片热火朝天的场景。店里每个位置都坐满了人，有的四人桌硬是坐下了5人。可见生意之火爆。大家都挑着面，吹着气，边吃边轻声地说着话。我们往里走找到了正在忙碌的老板，经过老板的同意，我们开始了今天的访谈。

由于工作繁忙，老板暂时没时间接受我们的个人采访，所以我们先是对干挑面的制作过程进行了观察。发现干挑面的制作依旧是那么三步骤：下面、起锅、加料拌匀。紧接着我们对在场的一部分食客进行了采访，有的食客接受采访时还一边挑着面吹着气，看着很是迫不及待地想吃呢！接受采访的所有顾客对这里的干挑面都是赞不绝口，说没有特殊情况每天都会来吃一碗。看着市民们大口大口地吃着干挑面，我们都不禁咽着口水。

大约1小时后，食客渐渐地少了起来，老板也终于有时间接受实践团队的个人采访。通过老板的陈述，团队成员了解到他这家店和他的手艺是从他爷爷手上传下来的，那工艺是经过时间的考验的，也难怪市民们对他这家店的面赞不绝口。最后，在空余时间，老板还亲自教团队成员们如何制作干挑面，有的队员还亲自尝试了制作干挑面，也让团队成员们大饱口福了一次。

这次的访谈，我们尝到了长兴著名的干挑面，那味道确实不愧市民们的大力称赞，同时我对于老板的坚持很是感慨，一家三代传承这份手艺，是他们给我们带了这么好吃的干挑面，也是他们守住了这一传统美食，没让他们消失在历史的长河里，他们传承了手艺，守住了传统，坚持了匠心！

http://www.dxsbao.com/shijian/173720.html 点此复制本页地址