你好，烟水胜处和孚镇

你好，烟水胜处和孚镇

昔闻苕溪水，今临荻港村。笔墨江南里的和孚带给我们怎样的美食体验？袁家汇又有什么独特的小镇魅力？让我们向着和孚镇出发，一探究竟！

7月8日，湖州师范学院“苕溪渔隐，河港如霖”和孚镇运河文化寻访团队来到湖州市和孚镇，对和孚饮食以及袁家汇地区走访调查，寻觅古镇悠悠历史文化。

对于和孚，很少有人知道，它又名袁家汇。“汇”，被水迂回围绕的地方。袁家汇便是江南运河的节点市镇之一，随着航运商业的繁荣、码头的建立，带动了周围城镇的兴起。

俗话说，民以食为天。说到湖州的饮食，大家都评价道“甜！”。我们来到和孚，烂糊鳝丝、细沙羊尾、桑叶面、桂花年糕和鱼粽等传统特色地方美食自是不能错过。大家打算先从最有名的烂糊鳝丝开始吃起，相传在清乾隆皇帝下江南路过南浔，偶然遇到味道鲜美的烂糊鳝丝，回味无穷，并将其列入宫廷菜肴。店家婆婆很快就把菜端上来了，果然香气四溢，细细尝来，鳝鱼加以虾仁、火腿丝、鸡脯丝、蛋皮丝、红青椒丝等五色佐料，色香味俱全，简简单单却又有江南独具的精致。

来到袁家汇，傍河而建的民居用马致远的《天净沙·秋思》中“小桥流水人家”一句来形容最贴切不过了。方方正正的几条大石块儿雕刻着莲花模样的花纹，临河一搭，有的石块微微弯曲作拱桥状。虽然不知在当时是用到什么工艺让如此沉重刚硬的大石块儿变形且牢固，但让我们不得不感慨古人的智慧。

柴米油盐酱醋茶的简朴生活每天都在演绎，同学们发觉原来生活竟然可以细微到早茶的温度与桑叶的每一条脉络。和孚镇带给同学们的确确实实是笔墨江南的淡雅清丽，更让大家感受到的是对自由的追求以及对生活的尊重。居有灰白老宅，食有鱼米，穿有丝绸，行有渔船，老人们不紧不慢在河畔旁提水浣衣，年轻人骑着自行车向过路熟人打招呼，当行走在和孚小道上时，眼前仿佛又出现了繁忙的米行与茶楼。

“苕溪渔隐，河港如霖”湖州和孚镇运河文化寻访暑期社会实践调研团

胡洁

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