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闽南科技学院食尚社团线上授课 ——虎皮蛋糕

来源:闽南科技学院 作者:闽小科新媒体工作

2022年4月27日,食尚协会举办了“虎皮蛋糕”的线上直播教学课,此次直播课采取的是腾讯会议在线直播观看,直播场地选在美林的协会办公室,观看直播的同学可以在学习制作美食的同时,与我们互动,在美林的同学更是有机会获得又香又软的虎皮蛋糕。

此次直播课我们在会员群和QQ中进行宣传。同时,我们社团为了直播课的顺利举行进行了一次预实验,发现了很多在直播时可能会发生的问题并且想好了解决办法。在活动正式开始之前,我们提前备好了所需的材料。并在即将开播时再次通知了各位成员要记得进入直播。到了14:30,我们准时开播。

首先,我们介绍了要用到的材料以及工具,接着开始介绍制作过程,主要由两个人配合播出,一人进行步骤介绍以及操作注意事项等,一人进行实操示范,方便会员学习的更加轻松,我们先做了虎皮蛋糕的内胚,最开始示范的蛋清分离,分别展示了用蛋清分离器法和直接分离法,然后一步一步按步骤往盆里加入相关的材料,进行“十字法”搅拌,最后放入烤箱烤25分钟。

接着我们进行了外胚的演示,同样也要蛋清分离,慢慢加入备好的材料,搅拌在一起,最后放入烤箱烤15分钟。

最后,我们在这段烘烤时间展示了用蛋清做奶油。

最后,将虎皮蛋糕的内胚和外胚分别取出,将奶油涂抹至内胚,外胚包拢内胚,虎皮蛋糕的制作至此完成。

在直播制作虎皮蛋糕时,除了直播成员,其余成员还准备了一些麻薯和布丁,在直播结束后,我们就在会员群里通知大家自行前来领取美食。

此次活动,为热爱美食的同学们提供了一个学习机会,同时也锻炼了我们社团内部的工作能力,相信在以后举办的活动里,我们社团可以越做越好,为同学们带去有用的知识,让同学们学到实用的技巧。

闽南科技学院食尚协会

2022年4月28日

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