庚子年初新型冠状病毒疫情席卷了武汉整座城市，打破了原本宁静如水的生活。一边是前线“逆行者”的无私奋斗，一边是广大人民的后方支持；一边是确诊人数的逐渐增多，一边是全国上下众志成城，战胜疫情的决心；这即是冬天的尽头，又将是春天的起点。“山川异域，风雨同天”， 在这疫情防控的特殊时期，食品与健康协会紧跟疫情发展新动态，积极响应“停课不停学”号召，开展“理论+实践”的教学活动，旨在增强同学们的食品安全素养，提高食品制作技能，引导大家共同战胜疫情。
众所周知，此次新型冠状病毒来源于海鲜市场销售的野生动物。新型冠状病毒会引发肺部感染，从而演变成新型冠状病毒肺炎。这种病毒可以感染包括人类在内的多种数组，有很大的可能是来源于野生动物。食品健康协会部长在第一时间动员全体成员，广泛收集野生动物的相关理论知识，并进行整理、发布。首先转发的是一篇“为什么不能吃野生动物？”的理论文章。该文章以讲述“东北林业大学有关专家解剖野生蛇的化验实验”，证明了：野生蛇肉里藏的众多寄生虫和虫卵、高温烹煮之后并不能完全杀死蛇肉里的寄生虫、野生动物含有多种对人不利的病毒等众多理论，从而呼吁大家保护环境、拒绝吃野生动物。其实，从偷食果子狸感染疾病，到东北林业大学对蛇的解剖发现，再到今年的新型冠状病毒疫情的爆发，无一例不警示着人类偷食野生动物的后果。早在，2016年国家就对《野生动物保护法》进行了新的修订，食用非法购买国家重点保护的野生动物及其制品，将面临法律追责。此次的理论知识的学习让同学们从根本上意识到“为什么不能吃野生动物”、“该怎样与大自然和谐相处”。
此外，食品与健康协会还积极开展了线上制作美食指导的实践活动，通过视频、图片以及文字的讲解，详细介绍了美食的制作方法和过程。比如被称为古老的中式面食之一的油条的制作过程：“取300克面粉，一颗鸡蛋，适量的盐、酵母、小苏打，混合成柔软的面团，以保鲜膜附之。静置一晚后，拿擀面杖擀薄，切成两厘米的长条，两两相叠，压制紧实。最后起锅炸至金黄。”通过学习，同学们可以自己在家制作，吃上膨松酥脆的油条。多数同学表示自己制作油条既能避免对食品添加剂以及地沟油的恐惧，又能享受美食，提高自己的动手能力。鱼和熊掌皆可兼得，何乐而不为之呢！其实，这油条承载的不仅是中国古代文化的继承发展，而且是了对武汉名吃热干面的怀念，更表达了全国人民与武汉心连心、共抗疫情的决心。目前为止，食品与健康协会美食制作小课堂开设为什么不能食用野生动物、食物相克等课程共计19次，受到同学们的一致好评。
在短短的两个星期内，食品与健康协会通过“理论+实践”的方式，让同学们了解到更多的食品知识，同时提高了制作美食的实践能力，给同学们漫长的假期生活增添了许多生机。没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会来临。拒吃野生动物、全国人民风雨同济，相信我们一定能战胜疫情。
武汉加油！中国加油！
作者：毛琳琳
指导老师：于少轩老师
摄影：毛琳琳
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