了解制作工艺，深入食品安全

　　了解制作工艺，深入食品安全

　　舒婉春

　　2018年7月7日，台州学院“守护舌尖”暑期社会实践调研队去往台州两大食品企业参观，同康酒业和人丰米厂，了解黄酒和大米的制作流程和工艺。

　　7日上午，实践队参观了同康酒业。工作人员先带领实践队参观了同康酒业酒文化博物馆，向实践队队员介绍了同康酒业的历史发展和企业文化，同时还介绍了造酒的传统用具和工艺。实践队队员还跟随工作人员，听他讲解了现代黄酒的制作工艺流程，各工序的生产过程以及生产用具。现代黄酒的制作过程包括“浸米、炊米、前发酵、候发酵、压榨、装瓶”，工作人员介绍到，酒厂的自动化水平已经很高，炊米只需要5个工人。参观完毕，通讯组组长章梦锾对酒厂工作人员进行采访，记录员陈婉丽、吴佳禧。最后合影留念。

　　7日下午，实践队参观了人丰米厂。由销售副总丁主任带领参观了制作大米的流程的各个车间。据悉，人丰米厂是台州最大的米厂，台州的所有军粮皆由米厂所供。丁主任介绍，米厂的一些机器都是别处所没有的，是米厂工作人员自行设计制作出来，为大米的制作增添了快捷保障；米厂的自动化水平极高，工人只需在车间控制。实践队员了解到，米厂的大米都是低温保存，这样是为了减弱大米的呼吸作用，最大程度上保证大米的新鲜度和营养成分。参观完毕，通讯组组长章梦锾对米厂丁主任进行采访，记录员陈婉丽、吴佳禧。

　　通过今天的两次参观，实践队队员了解了黄酒和大米的制作过程，开拓了视野，丰富了知识。两个企业的文化也让实践队员深受感动，他们知道，只有与时俱进，顺应时代方向才可以更好地立足于竞争激烈的社会。

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