了解泰和乌鸡文化，品味传承中的底蕴
1月22日，安徽工业大学文化传承实践队队员王维舜曦回到家乡江西吉安的泰和县城，进行了为期两天的文化探索之旅——探索泰和乌鸡。泰和乌鸡是中国特有的禽类品种，不仅是餐桌上的美味佳肴，更承载着当地千年文化，是极具代表性的历史符号 ，有着深厚的历史底蕴与独特价值。深入探索泰和乌鸡，有助于进一步延续地方文化脉络，增强人们对本土文化的认同感。
从北进入泰和县城，首先映入眼帘便是泰和的地标性建筑“乌鸡雕塑”，沿着白凤大道前往武山，途经宣传“泰和乌鸡”的候车站，进入武山附近。
图为泰和乌鸡雕塑侧面。 王维舜曦 供图
未进武山，只见一片新绿，紧接着写着“世界乌鸡发源地”门牌已出现在路中，其左右的门柱上分别镌刻着“中国乌鸡看泰和”，“泰和乌鸡甲天下”两句。
图为泰和武山路口处建筑。王维舜曦 供图
步入武山，泰和乌鸡的形象随处可见，乌鸡不仅促进了当地的经济发展，助力品牌建设和带动旅游发展，还促进了文化交流，更是当地所离不开的文化支撑。据当地老百姓讲述（当地传说），泰和乌鸡是白凤仙子的化身。当年仙人吕洞宾等“八仙”云游至武山，开坛炼丹以济苍生。两位白凤仙子因忍受烈焰锻炼，化成了一对白凤乌鸡，留在人间为百姓祛病驱邪。事实上，泰和乌鸡的历史至少可追溯至唐宋时期，至康乾年间，泰和乌鸡更是名扬天下。向武山内走去，路边有着大小近一致的纪念碑或是挂牌，如“中国泰和乌鸡基因库”、“国营武山泰和鸡场原场址（一九五九年）”等，通过沟通，进入一家散养乌鸡的住户院中，只见白羽珍禽肆意烂漫步行于地，对访客的到来不知不问……
图为泰和乌鸡白凤仙子传说。王维舜曦 供图
图为泰和武山当地住户养殖鸡散养乌鸡鸡场。王维舜曦 供图
离开武山，于1月23日晚前往泰和县南门河附近，只见政府组织了以乌鸡为引，团圆为题的“锦绣嘉禾万家吉祥泰和年”表演活动，放眼望去，到处都是攒动的人头，仿佛整个城市的人都汇聚于此。各路歌舞齐上，无人机烟花汇演，泰和乌鸡早已成为泰和人的文化支撑之一，是人们沟通之间的桥梁，如今也逐渐成长为家庭圆满，国家幸福的富强象征。
图为泰和南门河吉祥泰和年表演活动舞台。王维舜曦 供图
同样的，政府已举办了多届乌鸡文化节，旨在传承地方文化，促进文化交流，增强文化凝聚力。并且从结果上看，每一届乌鸡文化节都成效斐然。通过文化节，越来越多失传的与乌鸡相关的传统养殖、加工技艺被重新挖掘，地方文化得以鲜活传承。文化节期间，各地游客、学者、商家纷至沓来，他们不仅品尝乌鸡美食，还深入了解泰和的历史，让泰和文化与外界碰撞交融。在文化凝聚力方面，全县人民积极参与筹备与活动，无论是舞台表演、场地布置，都能看到大家齐心协力，认同感与归属感不断增强。这一系列乌鸡文化节，成功将泰和乌鸡打造成极具影响力的文化符号，持续推动着地方文化的繁荣发展。
当然，泰和乌鸡同样早已深深根植于人们的心中，成为了一种特殊的文化符号。这种文化符号承载着泰和人民的情感与记忆，在岁月长河中愈发熠熠生辉。它不仅是本土居民引以为傲的家乡标志，更是吸引外地游客探秘的文化名片。从传统的滋补养生理念，到现代融入饮食文化、旅游文化的创新发展，泰和乌鸡串联起历史与当下，彰显着泰和独特的人文魅力。它是产业发展的引擎，带动了一方经济繁荣；也是文化传承的纽带，维系着代代相传的精神脉络，在新时代浪潮里，持续散发着文化魅力，引领泰和走向更广阔的天地。
通讯员 王维舜曦
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