山东大学（威海）兰普快检调研团聚焦肉类安全，倾听双孖井菜市场贩肉商户心声

为深入了解肉类市场经营现状，探究贩肉商户的自身情况以及他们对掺假肉快速检出工具的态度和想法，1月20日，山东大学（威海）兰普快检调研团成员吴彦昕走进南宁市兴宁区的双孖井菜市场，对贩肉商户进行访谈并开展实地调研。

踏入双孖井菜市场，肉铺区域呈现出一片繁忙景象。与多位商贩进行初步交流后得知，这里的肉类经营户大多有着丰富的从业经历。大部分商户从事肉类生意已超五年，有的甚至在这个行业坚守了长达二十年之久。他们经营的肉类品种丰富多样，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等一应俱全，货源大多来自外部批发。

通过进一步的访谈调研，团队成员了解到近年来屡见不鲜的掺假肉事件在一定程度上影响了商贩们与消费者之间的信任度。这种信任危机，不仅影响了消费者的购买体验，也给商贩们的日常经营带来了诸多阻碍。商贩们在回答掺假肉快速检出工具的问题时选择基本一致，肯定了这类工具对净化肉类市场的积极意义，认为这是保障肉类品质、重建消费者信任的有力武器。同时，商贩们普遍希望工具的使用成本偏低，检测时间偏短，并且便于操作。

调研接近尾声时，商贩们纷纷袒露心声。他们希望在未来的市场环境中，掺假肉事件能够不再发生，居民们都能买到安全、优质的肉类食品。只有这样，随着消费者信任的逐步恢复，他们的生意才能蒸蒸日上，实现商户与消费者的双赢局面。

此次对双孖井菜市场贩肉商户的调研，不仅真实反映了商户们的经营现状与迫切诉求，更为推动肉类市场健康发展、改进研发掺假肉快速检出工具等方面，提供了极具价值的参考意见 。

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