葡萄佳酿润心田，乡村振兴谱新章
为了深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神，聚焦乡村振兴战略，紧跟国家发展步伐，山东农业大学“寻访故里”社会实践团队走进烟台蓬莱开展三下乡社会实践调研活动。
蓬莱海岸产区是世界七大海岸产区之一。蓬莱君顶酒庄，以其卓越的葡萄酒酿造技艺、丰富的文化底蕴以及对可持续发展的不懈追求，成为了国内外葡萄酒爱好者心中的圣地。团队此次探访旨在深入了解葡萄酒产业的发展现状，探索其背后的文化魅力与绿色转型之路，为农业现代化与乡村振兴贡献青春力量。
在讲解员的引领下，成员们依次参观了酒庄的酿造车间以及地下酒窖，君顶地下酒窖面积达8000平米，深10米，酒窖温度常年稳定在15度，湿度保持在70-75℅，其对温度和湿度的微妙调节，使陈酿于此的葡萄酒更加细腻、平衡。成员们由此切实了解了从葡萄到美酒的神奇转变过程。君顶酒庄融合传统工艺与现代科技，博采新旧世界众家之长，采用小型不锈钢罐和橡木桶两种不同特色的发酵工艺，小型不锈钢罐以全自动发酵控温系统对发酵参数进行全方位的数字化监测，橡木桶发酵工艺则增加可溶性丹宁含量，丰富葡萄酒香气的层次感，使葡萄酒更加柔和、深沉。在葡萄酒历史文化长廊，讲解员向大家介绍了不同品种的葡萄特性、种植技术及生态管理理念。葡萄园拥有的赤霞珠、西拉、美乐、霞多丽、雷司令等国际优良酿酒品种，为君顶酒庄的发展提供了高品质的酿酒葡萄苗木和原料，进而成就了与世界顶级葡萄酒相媲美的东方美酒。
图为“寻访故里”社会实践团队在君顶酒庄展览馆内合照 曲铭宇摄
图为“寻访故里”社会实践团队聆听讲解员介绍酒塞差异 郑凯明摄
图为“寻访故里”社会实践团队聆听讲解员介绍发酵数字化监测 王胤骅摄
中粮长城葡萄酒作为中国葡萄酒行业领导品牌，先后生产出了中国第一瓶干红、干白和传统法起泡葡萄酒，为中国葡萄酒产业正规化、标准化发展提供了奠基石。
成员们首先来到中粮长城龙脊园。在走访调查中得知龙脊园农业产业早已依托相关科学技术，通过联合收割机、无人机等设备实现了机械化生产，提高了农户的作业效率。成员们深刻体会到了现代农业科技与自然环境的和谐共生，以及葡萄酒产业对于地方经济发展的积极推动作用。随后，在讲解员的带领下，团队参观了酿造车间、酒窖等地，了解到长城葡萄酒构建了质量安全管控的“全过程+可预警+一键化+终端溯源”的追溯管理系统，创新建立了葡萄酒生产全过程的信息化正向管控和产品追溯管理标准体系，显著提升葡萄酒生产过程质量精益管理。随后成员们来到葡萄酒品鉴室，在品鉴过程中，品鉴师不仅详细讲解了每款酒的品鉴要点和品鉴技巧，还引导大家通过观色、闻香、品味等步骤，逐步深入了解葡萄酒的复杂性和多样性。成员们纷纷表示，通过品鉴师的讲解和自己的亲身体验，他们对葡萄酒有了更加深入的认识和理解，学会了如何辨别葡萄酒的香气、口感和风味特征，进一步加深了对葡萄酒文化的理解。
图为“寻访故里”社会实践团队参观龙脊园 曲铭宇摄
图为“寻访故里”社会实践团队聆听讲解员介绍追溯管理系统 郑凯明摄
图为“寻访故里”社会实践团队学习品酒 刘佳宜摄
蓬莱丘山谷养生休闲小镇是全市贯彻落实乡村振兴战略，推进“一产葡萄种植、二产酿酒生产、三产葡萄酒文化体验”的“新六产”项目，也是烟台工业旅游发展的典型示范区，吸引了法国拉菲瓏岱、香港逃牛岭等7家高端酒庄集聚于此，是推进“葡萄酒+旅游”高质量发展的烟台实践。
进入丘山谷展览中心，映入眼帘的是一块3D展示屏，成员们带上VR眼镜，跟随展示片了解了丘山谷发展状况以及未来的发展规划。随后跟随讲解员的步伐来到了观景台，远处青山、绿水、葡萄园相映成趣，欧式酒堡、中式酒庄错落其间，构成一幅美丽的田园画卷。
古村焕新颜，百姓增福祉。在党支部引领村庄发展的道路上，三里沟村党员担当先锋、作出表率，推动党建引领乡村振兴形成常态、彰显长效，书写了党建引领乡村振兴的“新答卷”。在负责人的带领下，成员们亲眼看到了村里的果蔬种植基地、面食加工厂、民宿产业等蓬勃发展的景象。
作者：刘佳宜
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