遇见茯茶，喝定茯茶

中国茶文化博大精深，不仅茶的种类有许多，就连制茶方法也数不胜数。其中茯茶便是一种古老的制茶方法。泾阳茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。

泾阳茯茶距今已有600多年的历史，其名又称之为封子茶”，“泾阳砖”，因其蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯茶工艺复杂多达29道，并有三不离之说 “离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”。可见茯茶的历史与当地的天气环境密不可分。然而即使气候一样，可各家做出来的茯茶口味却各不相同，不仅如此这还与茯茶储存的时间和环境有着千丝万缕的联系。

当然，茯茶也具有极高的营养价值，茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及。

同时，泾阳县茯茶多达近百个品牌，先后被评为“中国重点产茶县”、“中国茯茶之源”称号，在米兰百年世博会上被授予“金骆驼奖”。 2011年，“泾阳砖茶制作技艺”被列入陕西第三批非物质文化遗产名录。

在此次参观后我深感茶文化的博大精深，并希望为传承非物质文化遗产贡献一份自己的微薄之力。

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