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深入丰盛古镇窖里香,探寻酿酒奥秘

来源:重庆人文科技学院 作者:方湘 鲁子菽

深入丰盛古镇窖里香,探寻酿酒奥秘

2024年7月7日,重庆人文科技学院“‘奏’乡基层主旋律,‘农’墨重彩绘振兴”实践团深入重庆市巴南区丰盛古镇窖里香酒坊,亲身体验了传统酿酒工艺的魅力。

图为酒坊的酒 赵璐供图

窖里香,作为丰盛古镇的知名酿酒坊,一直以其精湛的酿造技艺和醇厚的美酒而闻名。在酿酒师傅的引领下,实践团成员们首先参观了酿酒的原材料仓库,了解到优质的粮食是酿造美酒的基石。随后,又目睹了粮食的蒸煮过程,热气腾腾中,弥漫着谷物的香气。发酵环节是酿酒的关键,师傅详细介绍了如何控制温度、湿度和时间,以确保微生物充分作用,使酒醅达到最佳状态。实践团成员们认真倾听,不时提出问题,与师傅们积极互动。而蒸馏环节则将整个体验推向高潮,晶莹剔透的酒液缓缓流出,香气扑鼻。实践团成员们有幸品尝到了新酿出的美酒,那浓郁的口感和独特的风味,让他们对传统工艺的精妙赞叹不已。

图为实践团成员体验参与酿酒制作 石小玉供图

此次在窖里香的酿酒体验活动,不仅让实践团成员们亲身感受到了传统酿酒工艺的繁复与精细,更是对传统文化的一次传承与弘扬。丰盛古镇窖里香以开放的姿态,让更多人了解和热爱这一古老的技艺,为传统文化的传承与发展贡献了力量。

相信未来,会有更多的人走进丰盛古镇窖里香,感受酿酒文化的魅力,共同续写这份传承的篇章。

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