深入丰盛古镇窖里香，探寻酿酒奥秘
2024年7月7日，重庆人文科技学院“‘奏’乡基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团深入重庆市巴南区丰盛古镇窖里香酒坊，亲身体验了传统酿酒工艺的魅力。
图为酒坊的酒 赵璐供图
窖里香，作为丰盛古镇的知名酿酒坊，一直以其精湛的酿造技艺和醇厚的美酒而闻名。在酿酒师傅的引领下，实践团成员们首先参观了酿酒的原材料仓库，了解到优质的粮食是酿造美酒的基石。随后，又目睹了粮食的蒸煮过程，热气腾腾中，弥漫着谷物的香气。发酵环节是酿酒的关键，师傅详细介绍了如何控制温度、湿度和时间，以确保微生物充分作用，使酒醅达到最佳状态。实践团成员们认真倾听，不时提出问题，与师傅们积极互动。而蒸馏环节则将整个体验推向高潮，晶莹剔透的酒液缓缓流出，香气扑鼻。实践团成员们有幸品尝到了新酿出的美酒，那浓郁的口感和独特的风味，让他们对传统工艺的精妙赞叹不已。
图为实践团成员体验参与酿酒制作 石小玉供图
此次在窖里香的酿酒体验活动，不仅让实践团成员们亲身感受到了传统酿酒工艺的繁复与精细，更是对传统文化的一次传承与弘扬。丰盛古镇窖里香以开放的姿态，让更多人了解和热爱这一古老的技艺，为传统文化的传承与发展贡献了力量。
相信未来，会有更多的人走进丰盛古镇窖里香，感受酿酒文化的魅力，共同续写这份传承的篇章。
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