2024年7月9日，重庆人文科技学院“奏‘乡’基层主旋律，‘农’墨重彩绘振兴”实践团到达巴南区丰盛古镇的第三天。在第三天实践团迎来了美妙的文化体验，实践团成员深入探索了当地非物质文化遗产——火烤豆干制作工艺。清晨，实践团一行人来到了镇上火烤豆干的老作坊。这里，豆香四溢，师傅们正忙碌地制作着这道传统美食。火烤豆干作为当地的特色小吃，其制作工艺复杂精细，每一道工序都蕴含着匠人的心血与智慧。
图为实践团成员到达作坊后拍摄的图片 余江霞供图
由于提前的沟通，来到作坊后师傅便带领实践团参观火烤豆干的制作过程。实践团成员亲眼看到了从选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制到火烤的过程。尤其是火烤环节，师傅们凭借多年的经验，精准控制火候，使豆干外焦里嫩，香气扑鼻。实践团成员了解到，这种传统的火烤方式不仅保留了豆干的原汁原味，还赋予了它独特的口感和风味。
图为实践团成员在过程中为制作人员拍的照片 钟彩霞供图
在采访中，作坊的主人李师傅表示：“火烤豆干是我们这里的传统手艺，每一代人都在传承中不断创新。希望通过这样的活动，能让更多人了解并喜爱上这门手艺，让非遗文化得以传承下去。”
图为实践团成员采访的过程 吴雨菲供图
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