中国青年网日照1月29日电（通讯员 丛恺奕）2021年4月29日，十三届全国人大常委会第二十八次会议表决通过了《反食品浪费法》，自此，保障食品浪费有法可依。要想牢牢端稳“中国饭碗”，除了注重粮食生产，减少食物损耗和浪费也是保障国家粮食安全的重要途径。为了探明沿海地区居民蓝色食物消费情况及其影响因素，曲阜师范大学地理与旅游学院“耕海牧渔”实践队于2024年1月12日至13日，在日照市山海天景区、张家台码头和保利广场等地开展了实地调研活动。
宣扬大食物观，奠定节约粮食基石
在实践正式开始之前，实践队员认真学习了大食物观与食物浪费的相关知识。大食物观是“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”的一种观念，在此次实践过程中发挥着十分重要的指导作用。
在实地走访过程中，通过采访，实践队员们发现许多居民对大食物观感到陌生。一位被采访者说到“之前不清楚大食物观，但是听完解释能明白它的意思，平时我们饭桌上的食物种类越来越多，吃得越来越健康是不是符合大食物观啊？”经过实践队员们的解释，很多居民都能够发现生活中大食物观的痕迹。同时在交流中，实践队员们还呼吁人们不仅要关注自己的饮食健康，还要关注食物的浪费情况，减少食物浪费。
图为实践队员与日照居民进行采访。中国青年网通讯员刘晗悦 供图
探明食物消费，获悉沿海居民现状
实践队员们前往张家台村，与当地居民进行采访。一位渔民向实践队员们介绍当地的现状：“我们住在这里，靠海吃海，海鲜就是饭桌上常见的食物。有的人去码头买，有的人直接下海捕捞，比较肥的放在码头卖，卖剩下的带回家吃。”在采访中，实践队员们了解到当地居民对于自身能够“靠海吃海”的情况具有十分自豪的情感。
图为实践地点展示。中国青年网通讯员 刘晗悦 供图
通过统计调查问卷，实践队员们较为清晰地了解到当地居民的蓝色食物消费特征：当地居民以鱼、虾、贝等为主要的消费种类，并且较为重视其新鲜程度，许多靠近码头市场的居民会前往购买水产品。在考虑新鲜程度的同时，居民们也注重水产品的营养价值，海参等富有营养价值的水产品越来越多的出现在居民的餐桌上。伴随水产品加工业的发展，一些较为优质的加工水产品也受到居民的喜爱，在对当地店铺进行采访时，老板向实践队员们介绍了销售情况较好的鱿鱼丝、鱿鱼仔等休闲袋装食品。
图为张家台码头的捕捞活动。中国青年网通讯员 刘晗悦 供图
进行实地走访，宣传节约食物方法
“耕海牧渔”走入当地餐馆，进行采访调研。老板十分热情的向实践队员们介绍热门菜品，“大家吃的最多的就是海鲜了，来餐馆都点一些平时在家做的少的、做法比较复杂的，尤其是刚捕捞上来新鲜的海鲜非常受大家欢迎，基本上上菜之后很快就光盘了。”在访谈中实践队员了解到：当地居民点餐的菜量较为合理，餐桌上的剩菜大多都收拾打包起来，浪费食物的情况较少出现，但是剩余的蔬菜可能不会打包带走，造成食物浪费。在采访结束后，实践队员向老板宣传节约食物的方法:可以尝试推出半份菜或者小份菜供不同需求的顾客选择，通过降低售价、减少分量的方法倡导顾客理性消费。并且可以在顾客结账时询问其是否需要打包菜品，鼓励顾客把吃不完的食物打包带走，避免食物浪费。
图为实践队员实地走访当地餐馆后合照。中国青年网通讯员刘晗悦 供图
通过实践，队员们不仅深入了解了“大食物观”的相关知识，而且通过采访、调查问卷等形式了解日照市居民关于蓝色食物的消费特征，还进行走访调研，倡导餐馆老板和当地居民节约食物，避免浪费食物。树立大食物观，遏制食物浪费是应对全球食物安全挑战的重要举措。在未来，实践队员们还要继续宣传并践行大食物观，用实际行动，为遏制食物浪费，推动地球的可持续发展贡献自身的一份力量。
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