糁汤文化，有品有格

为了响应学校社会实际的号召，弘扬中华优秀传统文化，领悟传统文化的魅力，增强文化自信，增强民族自信心，发扬和传承中华优秀传统文化，曲阜师范大学计算机学院“寒假不冬眠”实践队队员对中华美食——糁进行了解。

我们队员来到山东临沂，通过询问我们了解到“糁”的历史非常悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，类似于今天的“糁”，因为这是直接用肉熬制的，只是符合北方人的饮食习惯，和现在临沂人所喝的“糁”很有区别。因此，还有一种传说“糁”是古代游牧民族与汉族大融合的产物，结合了古代西域人的早餐习惯，在唐朝时传入内地。因此《临沂县志》有重要说明：“糁”系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃，清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中也有“糁食”。

糁这种美味到底是如何做出来呢？我们实践队了解到，正宗的临沂“糁”用牛骨加水在瓦罐熬汤煮沸，再下入大麦仁、面粉，辅以葱、姜、盐、酱油，及以由公丁香、丁香、花椒、陈皮、砂仁、肉豆蔻、石榴子、玉桂、官桂、玉桂子、桂枝、白芷、茴香、良姜、豆蔻所研磨而成的中药粉，香油、醋是出锅后所放。一碗小小的糁竟然需要这么多步骤，这实在让人吃惊。

山东省政府正式批准并公布了第三批省级非物质文化遗产名录。在入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃“糁”入选非遗目录。

此次实践调查非常成功，不仅让我们体味了美食，也让我们了解了糁的由来，看到政府对非遗做出的努力，我们相信非遗一定会好好的被保护，慢慢的走出中国，让全世界的人可以体味到中国的美味。

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