蒸蒸日上 探寻非遗之美

中国青年网威海1月20日电（通讯员 周慧慧）正处新时代，传统文化与现代生活相结合，人们穿汉服、看铁花、习绒花，追寻古风古韵，追忆传统文化成为当今时代新潮流，了解传统文化也出现了越来越多的创新方式。在这其中，非物质文化遗产承载着人类社会的文明，既是历史的见证，也是帮助未来发展的书籍，了解非遗文化，有利于提升文化自信。今天，为进一步学习非物质文化遗产知识，对非物质文化遗产的传承做出贡献，曲阜师范大学地理与旅游学院“探非遗，拾古韵”实践队于1月15日来到山东省威海市“林荣涛花饽饽工作室”，探索学习非遗传统花饽饽制作技艺，帮助传统手工艺在新时代中焕发活力。 花饽饽作为民间常见食品，每逢过年，老百姓的餐桌上最常见的就是开口笑花饽饽。开口笑花饽饽开三瓣，每瓣插入三个红枣，共九个红枣，寓意为九九鸿福。但是与普通花饽饽不同，林老师做出的花饽饽种类繁多，用面塑手艺捏出各种各样有丰富色彩，千姿百态，有丰富内涵的花饽饽。 1月15日下午，实践队员来到林老师的工作室。彼时，林老师正在通过手机确认网上订单。随着时代的不断发展，花饽饽也迈入线上销售的大门，无论是用来鼓励学子金榜题名，还是庆祝结婚生子，花饽饽有一定的需求量。如今即将迎来新年，线上预订、快递发货成为满足花饽饽需求的一种新的销售方式，林老师及其工作室的工作人员在最近也逐渐忙碌起来。 工作人员擀皮、压模，林老师进行组装、整形。这是林老师最近在忙的一个项目，是通过黏土塑代替面塑，用面塑手艺制作出龙头花饽饽模型，用于新年活动的展示。跟随林老师的脚步，我们看到了尚未完工的龙头造型，林老师一边进行制作，一边向我们介绍。林老师从小受家里环境影响，父母在家做花饽饽，慢慢地，他也开始对花饽饽感兴趣，并决定将其做得越来越好，将非遗花饽饽传承下去。花饽饽的制作，步骤并不简单。需要先进行调面和面，在发酵、整形，整完形后装饰，然后需二次发酵，再进行蒸熟。蒸熟后进行装饰，就可以得到成品。这其中，发酵和整形是两大难点。发酵是新手做花饽饽的第一个难题，发酵程度有轻有重，需把控好度，否则蒸熟后就会出现问题。而整形则需要手艺，若手艺不精不细，那么制作出来的造型就会不好看，因此需要长期的练习。 通过林老师向实践队员讲述花饽饽的历史文化发展，到如今，花饽饽的制作工艺已经有很大的进步和创新。在制作材料方面，古时候甚至民国时代，资源贫乏，花饽饽多用黑米面、豆面、玉米面进行制作。而如今，人们的温饱条件得以满足，生活条件提高，多用白面、精面粉制作。在颜料方面，以前多用食用色素，现在用蔬菜、瓜果汁来进行调色。花饽饽制作工艺不断发展创新，满足人们的生活需要，现在的花饽饽不仅好看，还注重营养搭配，达到了健康饮食。在技术方面，技术创新中造型越来越多，过去的造型比较单一，现在都对花饽饽进行大胆的创新，各类造型形形色色，越来越多。走向工作室的花饽饽展台，林老师向实践队员解释着每个花饽饽背后蕴含的不同涵义。有的花饽饽为了庆寿，上面精巧地装饰着寿桃、寿公、寿婆；有的花饽饽为了庆祝婚礼，做出石榴的造型，寓意着多子多孙，多财多福；有的花饽饽迎合儿童的喜好，制作出了各种动漫角色；有的花饽饽为了用于展览、宣传当地文化，制作出了当地的地标造型。 在花饽饽手艺的传承之路上，当地政府和相关组织也在支持着非遗花饽饽的传承和保护工作。当地政府响应号召，经常组织活动、展示、比赛等等，让更多的人认识并了解非遗项目，为花饽饽的宣传起到很大的推动作用。林老师表示：“未来，我相信花饽饽肯定会做得更好。无论是它的花色，造型还是口味或者其他各方面的，会有更多的、更好的变化。随着时代的发展，科技越来越进步，我们的花饽饽肯定也是不断地发展，不断地向前，不断地有新的变化。”为了确保非遗花饽饽的长远发展，还需要在很多方面做出努力。结合当代新媒体的方式，无论是通过短视频还是其他创新方式，更好地将花饽饽文化进行传播和宣扬，也感谢当代非遗传承人的坚持和对花饽饽非遗文化所做的贡献。 探索非遗文化，仿佛打开了时间的大门，走入那些遥远又亲切的年代。在这里，能够听到古老的韵律，看到了智慧的结晶。这些非遗文化，既是历史的见证，也是未来的种子。它们承载着无数匠人的心血与情感，诉说着生活的酸甜苦辣。如今，人们不仅要去了解这些宝贵的文化遗产，更要让它们在现代社会中焕发新的活力。共同守护、传承、弘扬非遗文化，让它们在新的时代里绽放更加璀璨的光芒。

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