在中国的饮食文化中，每个地区都有其独特的特色美食。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，更是传承了当地的历史和文化。为了积极响应学校社会实践的号召，进一步增强文化认同、坚定文化自信，学习传承弘扬中华优秀传统文化，曲阜师范大学计算机学院“寒假不冬眠”实践队队员去到了江西省彭泽县，对当地传统美食——彭泽蒸米粑展开了调查，深入了解了蒸米粑的制作过程，感受到了传统美食的魅力。
第一站：了解原料
蒸米粑以大米粉、肉、豆角、萝卜为主要原料制作而成，根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、冬瓜、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量调料。其外观呈半圆饼状，皮薄馅多，口感独特，香糯可口，是彭泽人民喜爱的美食之一。
第二站：亲历制作过程
先用开水泡粉，在泡粉的时间内，根据自己的口味把喜欢的菜和肉、粉丝放在一起，炒至半熟，做成馅备用，待到粉泡好时开始揉粉，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。在捍粑皮时，为使粉团不粘手，可以用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。等到做满了一整笼，就可以将蒸米粑放进蒸笼里蒸熟，这时只需等个二十分钟，一笼热气腾腾、米香四溢的蒸米粑就做好啦！
第三站：品味美食
在当地居民的热情招待下，实践队员们品尝了新鲜出炉的蒸米粑。那一口香软而有嚼劲的口感，以及独特的米香味，让我们对这道美食刻骨铭心。米粑的吃法有多种，而当属蒸米粑最具彭泽特色，粑有很多种，不一定用蒸，煎也可以，溜也可以。在当地人眼中，蒸米粑不仅仅是一种食物，更是承载着彭泽人丰富文化的象征，在彭泽，人们常拿蒸米粑当早点，逢年节婚寿诞等喜庆日子，也常用来款待宾客。清晨大街小巷的早餐店都有卖，三个一盒、五个一盒，大部分彭泽本地人，都这么年年日日、不觉味倦地吃着。彭泽特色美食“彭泽蒸米粑”，是彭泽人念念不忘的味道！
通过这次社会实践，队员们更加深刻地了解了彭泽特色美食——蒸米粑的独特之处。这不仅是一种美味的食物，更是彭泽人对传统文化的珍视和传承。品尝蒸米粑，既是味蕾的享受，也是心灵的触动，让我们更加热爱彭泽这片美丽的土地。在未来的日子里，我们将怀着对蒸米粑的美好回忆，继续探寻更多地方的特色美食，感受不同地域的人文风情。
http://www.dxsbao.com/shijian/658564.html 点此复制本页地址
