中国青年网日照1月18日电（通讯员 赵昌远）粮食安全是“国之大者”。随着社会的进步和经济的发展，人们对于食物的需求已经从单纯的满足温饱转向了追求品质、营养和口感的多元化。然而，对于沿海居民蓝色食物消费特征及影响因素的深入了解仍然相对缺乏。日照市作为北方海港城市之一，其沿海居民的饮食消费结构与特征对于研究建立“蓝色粮仓”，缓解粮食危机问题有着重要意义。为此，2024年1月12日至13日，曲阜师范大学地理与旅游学院耕海牧渔实践队深入山海天景区、张家台码头、保利广场等地，对沿海居民蓝色食物消费特征采用走访调查、调查问卷等形式进行调查研究。
走进蓝色粮仓，开启实践新篇章
2023年中央一号文件提出，建设现代海洋牧场，发展深水网箱、养殖工船等深远海养殖。近日，农业农村部等8部门印发《关于加快推进深远海养殖发展的意见》，党中央高度重视深远海养殖发展，重视建设“蓝色粮仓”。在一系列政策指引之下，青年大学生明确方向，于2024年寒假伊始进行了有关蓝色粮仓认识培训，队员们积极参与，认识到了耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”，是实现海洋渔业资源可持续利用、保障粮食安全的有效途径。培训旨在进一步研究沿海居民蓝色食物消费的真实情况及其背后的影响因素。
图为实践队员进行蓝色粮仓理论学习。中国青年网通讯员 周钰晴 供图
借实地调查之风 显露蓝色食物消费
据了解，蓝色食物主要包括各种海鲜、海藻等来自海洋的天然食材。这些食物富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康具有重要意义。早在2015年，中央农村工作会议首次提出“树立大农业、大食物观念”后，树立大食物观，构建多元化食物供给体系，成为大势所趋，而营养价值高的蓝色食物，能更好满足人们的饮食需求，有助于改善居民膳食结构。
沿海地区深耕海水养殖，既提供了越来越多的海产品，也有助于拓展消费新领域、新空间。对此，实践队队员在沿海地区开展实地调查，通过走访问谈、调查问卷等的形式进行蓝色食物消费现象的分析，调查结果显示，沿海居民对于蓝色食物的消费频率较高，每周平均消费次数为3-5次。在种类方面，鱼类、虾类和蟹类是最受欢迎的蓝色食物，此外，贝类和海藻类也受到一定程度的青睐。同时，调查发现，沿海居民消费蓝色食物的主要动机包括美味可口和营养价值高，但也有部分居民表示：“靠海吃海，在家中吃蓝色食物成为日常饮食中最习以为常的存在。”同时，健康养生、追求新鲜感、习惯和传统也是影响他们消费蓝色食物的次要因素。在走访调查中，实践队了解到沿海居民主要通过超市、码头和海鲜市场等渠道购买蓝色食物，由此可见获取蓝色食物的渠道较多，也较为便利，成为一大消费特征。
图为实践队员进行走访调查。中国青年网通讯员 孙嘉桐 供图
蓝色浪潮翻涌至，大国粮仓笃信行
近年来，自然资源和农业农村（渔业）部门深入贯彻落实党中央、国务院决策部署，全面实施《中华人民共和国海域使用管理法》、《中华人民共和国渔业法》等有关法律法规，有效保障了各类养殖用海者的合法权益，对于蓝色食物消费的各类因素的调查能够有效呼应渔业的养殖，促进大国蓝色粮仓的建立。
实践队深入调查影响蓝色食物消费的因素通过到水产品市场，码头，以及渔港调研，得出诸多影响因素，从最根本的经济因素来看，随着沿海地区经济的快速发展，居民收入水平不断提高，对于高品质、营养丰富的蓝色食物的需求也随之增加。同时，经济的发展也推动了餐饮业和食品加工业的繁荣，为蓝色食物的消费提供了更多的选择和便利。沿海地区的饮食文化源远流长，蓝色食物作为当地特色食材，已经融入了人们的日常生活。这种文化传承对于沿海居民的蓝色食物消费习惯产生了深远的影响。尤其在老一辈居民看来，食用蓝色食物已经成为一种习俗。此外，随着膳食观念的普及，追求营养均衡、健康饮食的文化氛围逐渐形成，也促进了蓝色食物的消费增长。沿海地区拥有丰富的海洋资源，为蓝色食物的生产提供了得天独厚的条件，当地居民可以方便地获取新鲜、优质的蓝色食物，这种地域特色和资源优势也是推动蓝色食物消费的重要因素之一。同时，当地政府对于海洋产业的扶持政策也为蓝色食物产业的发展提供了有力支持。
图为实践地点展示。中国青年网通讯员 林迪迪 供图
通过本次实践，实践队深入调查研究，得出沿海居民对蓝色食物的消费趋势呈现出积极的发展态势的结论。这种消费模式不仅有益于个人健康，还有助于推动沿海地区经济发展和海洋保护。同时发现，沿海居民对于蓝色食物的消费呈现出高频次、多样化的特点。经济状况、文化传统、地域特色和资源优势、是影响沿海居民蓝色食物消费的主要因素。在此基础上，实践队提出建议：加强市场监管与蓝色食物溯源体系的建设，确保蓝色食物的品质与安全；发挥地域资源优势，推动蓝色食物产业的可持续发展，助力大国蓝色粮仓稳步建设。
图为实践队员合照。中国青年网通讯员 刘晗悦 供
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