为引起当代大学生对中华优秀传统文化的重视，加强我辈青年对中华优秀传统文化继承与弘扬的精神，弘扬胶东地区非物质文化遗产精神，曲阜师范大学 “惓惓思古韵，汲汲焕新语”实践团成员纪佳艺走进威海市群众艺术馆非物质文化遗产展，实地探究海草房、胶东回水咸鱼干传统制作技艺、胶东民居灶炕囱制作技艺，从住食等日常生活方面深入了解威海地区的非物质文化遗产，感受中华优秀传统文化的强大魅力。
生态民居——海草房
海草房以石头为墙，用海草作为材料铺缮屋顶，海草房是颇具特色的民居建筑，具有极强的地方特色和历史文化艺术价值，由于生长在大海中的海草，含有大量的卤和胶质，用它苫成厚厚的房顶。实践团成员了解到，海草房除了有防虫蛀、防霉烂、不易燃烧的特点外，还具有冬暖夏凉、居住舒适、百年不毁等优点。
实践团成员了解到，作为文物景观，海草房代表着一个时代，不仅成为区域的人文、建筑、民俗等方面的缩影，也是建筑艺术的体现，它高高的屋顶，灰白色的苫盖，灰褐色的石墙，方形的四合院及参差错落的排列，构成荣成沿海区域别致的风景线，海草房齐整排列，较好地保持了村落建筑规划历史的“原汁原味”，体现出胶东海滨传统民居的特征，是国内难得的生态民居活标本。
图为实践团成员与海草房合影。
胶东回水咸鱼干制作技艺
回水咸鱼干是胶东沿海一带渔家将捕捞的鲜鱼通过腌、晾、海水冲洗、捂制等传统技艺而制成的地方风味海洋食品，具有鲜明的地域特征和传统文化特征。
在非物质文化遗产展中，实践队员从展板上了解到回水咸鱼干传统制作技艺主要体现在：一是要挑选鲜度好、有光泽、肌肉结实有弹性、眼球亮、鱼体表面没有划伤的鲅鱼、刀鱼、黄花鱼等为原料；二是对鱼的剖切及内脏的处理；三是要根据鱼的品种、大小和所需要的口味，用盐腌卤；四是适时对腌制品按程序、技法、口味用淡水进行去盐、去卤；五是在阴凉通风干燥处晾晒，以眼观形态、鼻闻味道、手触干湿度 ，来判断咸鱼干的品质；六是回水，就是用海水对半成品的鱼干进行多次冲洗再晾干，使干化的鱼品很自然的回归于原汁原味，具有浓郁的地方特色和海洋风味。
回水咸鱼干传统制作技艺是沿海渔民在生产生活中长期的积累和创造，凝聚着世世代代渔家人的智慧、经验，它无论从捕捞方法到制作技艺，都诠释着沿海地区传统民俗文化，是中华民族饮食文化的瑰宝。
图为实践团成员学习回水咸鱼干制作技艺。
胶东民居灶炕囱制作技艺
“四棱头条件，扁扁腰，尾巴撅在天空上”，这个谜语就是对胶东传统灶台、火炕、烟囱造型最好的诠释和恰切的比喻。灶台、火炕、烟囱是一处民居的必备条件，也是居住者赖以生存的条件和要素，三者相互连接形成一个有机的整体。荣成市成山林场民居沿用千百年的传统技艺，保存着完整的古老灶台、火炕和烟囱的制作方法，其技艺、风格、造型极具胶东代表性。
实践团成员了解到，灶炕囱就地取材造价低廉，冬暖夏凉，经久耐用，炕土还可充当农家肥。研究保护和传承胶东民居灶台、火炕、烟囱制作技艺对弘扬民族、民俗文化，保护和开发特色地区、特色民居制作技艺都具有重要意义。
图为实践团成员学习灶炕囱制作技艺。
在此次探寻过程中，实践团成员对胶东地区的日常生活有了更加深入的了解。实践团成员表示，将以此次探寻非物质文化遗产展厅的经历为重要结点，肩负起继承与弘扬传统文化的重任，在日后的生活中积极继承与弘扬中华优秀传统文化，让中华优秀传统文化在今天依然熠熠生辉。
http://www.dxsbao.com/shijian/650056.html 点此复制本页地址
