为了传播更加权威的食品安全与营养相关知识，北京林业大学“‘食’里飘‘乡’，振兴之路”团队邀请了首都医科大学宣武医院神经内科ICU主任、主任医师、中华医学会肠内肠外营养分会神经疾病营养支持学组副组长张艳副教授以及清华大学博士后、北京林业大学食品学科张璐璐副教授开展专家讲座。其中张艳医生讲解了地中海式饮食方式及其对糖尿病、高血压患者的影响，张璐璐老师带来了食品中维生素的科学认识。
张老师首先提出了从补充维生素的角度来看，吃苹果究竟要不要削皮？炒白菜丝和白菜段，哪个更有营养？为什么超市里的牛奶有的放置3天就过期，有的放置3个月都不会过期？家庭烹饪中，怎么处理食材可以减少维生素损失？等等问题，引发了村民们的思考。之后老师讲解了植物维生素含量从高到低依次为：叶片>果实、茎>根；水果：表皮维生素含量最高而核中最低；水果和蔬菜在清洗时，一般维生素的损失很少，但要注意避免挤压和碰撞；也尽量避免切后清洗造成水溶性维生素的大量流失。对于化学性质较稳定的水溶性维生素如泛酸、烟酸、叶酸、核黄素等，溶水流失是最主要的损失途径等等知识。我学习到了加热是延长食品保藏期最重要的方法，也是食品加工中应用最多的方法之一。为了提高食品的安全性，延长食品的货架期，杀死微生物，食品加工中还常采用加热灭菌方法。高温短时杀菌不仅能有效杀死有害微生物，而且可以较大程度地减少维生素的损失。
老师通过例子和图片以通俗易懂的语言和方式，使村民们对食品中的维生素相关知识有了一定的认识和理解，并且针对居民膳食中普遍存在的问题提出了平衡膳食的八大准则来帮助村民们更好地改善饮食方式和生活习惯。
http://www.dxsbao.com/shijian/646450.html
点此复制本页地址
将离别——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队有风摇秋千，云朵颤巍巍地堆成尖儿，我们笑着说夏天的云真好看，指尖冰块落进玻璃杯，当啷一声，天微微一蓝。7月2号似乎也并没有很远……
陈梦 王少茹 许昌学院旅游学院查看全文 >>
离别时分——许昌学院赴濮阳高城考古实践队7月31日，是许昌学院赴濮阳高城考古的第28天，还有2天就要离开这个美丽的地方了。时间过得可真快啊，仿佛昨天队员们才刚刚带着行李来到了这里。……
付晓萌 李佳航 许昌学院旅游学院查看全文 >>
暴雨未央——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队在几天的大晴天之后，天空中出现了一片片乌云，不断积聚的乌云越来越厚，越来越多，直到把天空严严实实地遮盖住了，乌云像阴森森……
田慧琳 马飞宇 许昌学院旅游学院查看全文 >>
揭开考古神秘面纱——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队2019年7月28日星期日，这是许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队进行暑假社会实践的第26天。在此之前，我们的考古队员……
付晓萌 李佳航 许昌学院旅游学院查看全文 >>
城墙千万砖，砖砖有深情——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队7月27号，今天的天气并没有以往的那么炎热，丝丝凉风袭来，令我们竟觉得幸福是如此的简单。我们的考古工作也进入到……
田慧琳 马飞宇 许昌学院旅游学院查看全文 >>
去赶集吧——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队夏天，准备好一些驱蚊水，带上一包香囊，最好的艾草的，找到一个电风扇或者纸扇，有助于暑气蒸腾。因为当你清凉时，周围就会变得……
陈梦 王少茹 许昌学院旅游学院查看全文 >>
追溯历史，感悟初心——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队2019年7月25日星期四，早上6点钟，天色已经亮，考古队员们睁开了朦胧的睡眼，洗漱用餐完毕后，考古队员们整装待发，前往考……
七月 许昌学院旅游学院查看全文 >>
艺高人胆大——许昌学院旅游（历史文化）学院赴濮阳考古队7月24日，在盛夏之际，考古队员们挥洒着汗水，今天的气温尤其高，感觉自己快要被蒸发掉的感觉，我们的队员仍然在坚持，做着今天……
马飞宇 田慧琳 许昌学院旅游学院查看全文 >>
