陈皮并不是普通的橘子皮，是由芸香科植物橘及其栽培的变种的干燥成熟果皮，多分为“陈皮”和“广陈皮”采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。自古民间就有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法，让我们来一起看看陈皮有哪些不负此盛名功效与作用吧。
首先是对胸腹胀满的疗效。陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。
其次是治疗咳嗽痰多。陈皮苦温，性燥，善于理气宽中，又能燥湿化痰。对于湿痰寒滞，咳嗽痰多者配伍不同中药有很好的疗效。
再者陈皮还能提高食欲。陈皮燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。
明代著名医药学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”陈皮跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳，和不同的食材泡水或者煮粥，更能缓解不同的疾病症状。
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