食“研”实践，调研乳品科学教育部重点实验室

2023年7月5日上午，在食品学院食品质量与安全系副教授杨鑫焱老师的带领下，“‘乳’此安心，乐享成长”团队进入乳品科学教育部重点实验室，参观检验液态奶的各种仪器。

“这是对牛奶的成分检测所使用的仪器乳成分分析仪，可以实现对总乳脂肪、脂肪酸、乳糖含量、蛋白质含量等多项指标的检测。”杨鑫焱老师非常耐心的向团队成员介绍实验室中的乳成分分析仪的使用方法和注意事项。随后，杨老师带领团队先后参观了电子鼻、电子舌、分光测色仪等实验室中各种先进的检测仪器。

当团队成员在学习电子鼻使用操作时，在观看杨老师的现场演示过后，“‘乳’此安心，乐享成长”团队队员洪嘉旭和闯睿分别亲手进行了实验操作。在杨老师的指导下，两位队员成功地利用电子鼻对牛奶样品进行检测，并得到了样品的相关电子图像结果。

在亲手完成电子鼻的操作后，小队队员闯睿激动的表示：“实验室中的这些检验仪器是对液态奶的安全检测最有效的手段，方便快捷，也易于操作，能够在短时间内对液态奶的多项指标进行快速检测。”

在本次参观结束后，小队队员对本次暑期实践活动有了更深一层的理解。民以食为天，食以安为先，小队队员们纷纷表示，作为食品学院学子，更应该利用所学知识在本次实践中认真做好需要做的各项工作，同时队员们也期待实验室先进的检测技术可以为乳品安全工作赋能。

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