这个夏天，我们一师外院三下乡实践团队相约在安化。早在来安化之前，就对安化黑茶略有耳闻。安化素来以黑茶闻名，但是安化除了安化黑茶之外，还有一种茶同样是历史悠久，底蕴深厚，那就是擂茶。擂茶是安化的一种特色美食，在安化几乎家家户户都会打擂茶，安化梅山擂茶的制作工艺也已经被评为市级非物质文化遗产。安化流传的一首打擂茶歌谣唱道：“高山砍来山茶木，削个擂槌打擂茶。先放茶叶花生米，再放豆子炒芝麻。客人来了先请进，让客上桌吃擂茶。”
我们来到的安化县大福镇孟家村，这里的孟主任听说我们支教团队继续选择孟家村进行暑期三下乡实践活动，非常感谢我们对孟家村教育事业做出的贡献，热情的邀请我们去到他家里一品安化的特色——擂茶。
孟主任和小朋友们都十分热情的给我们介绍擂茶的制作方法和用料。擂茶擂茶，茶如其名，需要用到擂钵和擂茶棍，同时还要准备好花生米，芝麻，白糖，茶叶和炒米。擂好的茶就像牛奶一样，奶白的颜色让人迫不及待地想尝一口。刚端起碗喝了一口，我便爱上了这个味道，第一次喝到擂茶，没想到是这样的口感，清香四溢，香甜爽口，入口醇香。经过长时间的发展，擂茶已经融入到每一位安化人的生活中，在这个物资丰满的年代，淳朴的安化人们虽然已经不需要擂茶来增加劳动体力，但关于先辈与擂茶的故事已经融入到每一位安化人的骨血里，表达在了一碗碗擂茶里。
历史的积累，风俗的延续，喝擂茶往往喝的不是饮品本身，更多的是体验那古朴的饮食文化。只要你去到安化，安化的擂茶是何等的质朴：一点儿做作也没有，不需要烦琐的客套和虚假的扭怩，全是实打实的真情，正如热情的孟家村村民和孩子们一样，热情淳朴真挚，让人心里感到无比的温暖。
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