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齐山村——齐头山脚的“瓜片村”

来源:合肥工业大学软件学院 作者:合肥工业大学软件学院“徽风茶韵”六安瓜片产业调研实践团队

7月25日,合肥工业大学软件学院“徽风茶韵”六安瓜片产业调研实践团赴金寨县齐山村展开实地调研。

位于皖西边陲、大别山腹地的金寨县,四季分明,雨量充沛,冷热适中,地势起伏多山,得天独厚的自然资源条件为金寨茶叶在光、温、水、热等方面提供了最适宜的生长环境。

实践团队拜访了贤明茶叶合作社的创始人李贤明先生,“六安瓜片产量最大在裕安,但是出产品质最好的还是在我们金寨县!产地不同,这茶叶的口感、香气、滋味、都大有差别。”李老板很兴奋地说。他冲泡了两种产地不同的瓜片,其中由他自己茶厂制作的六安瓜片更显清香飘溢,茶汤清澈明亮,气味清香,味道醇厚回甘。

跟随李社长的步伐,实践团队登上了齐头山。

瓜片前身为“齐山云雾茶”,而齐头山所产瓜片被称为“齐山名片”,是瓜片中的极品。在齐头山南面的悬崖上有一处石洞,因大量蝙蝠栖居于此,故称蝙蝠洞。相传,整座齐头山所产瓜片中,又以蝙蝠洞附近为最,在蝙蝠粪便的滋养下,茶树芽叶格外肥壮,口味更为清香醇厚。

在陡峭的山壁上,一棵棵茶树是茶农吃饭的本钱。实践团队在齐山村见到最多的便是漫山遍野的茶树。此时采茶的旺季早已过去,山间地头人迹罕见。据了解,现在住在齐山村的年轻人是很少的,只有在有茶可采的日子他们才会回到村中,只有等山笋破土而出人才会多一些。一块普通的红砖从山外挑进来运费就要8毛钱,一块砖的总成本要1块钱,山民们盖间砖房都是件极困难的事,山高谷深无法种粮,运输交通更是不便,茶树则是上天给予山民们最大的恩赐。

茶园一块块散落在山坡上,平均坡度也有30~40度,最陡的竟有接近60~70度。采茶的山路十分陡峭,茶农们却使用自己的聪明智慧,修建了一条沿着山壁运输鲜叶的轨道。

采摘鲜叶是很危险的工作,但正是这种悬崖峭壁与特殊的土壤地质,才得以孕育出最高品质的六安瓜片。

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