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力学笃行,“食安中国行”志愿队在基层中践行食品安全

来源:华中农业大学食品科学技术学院 作者:田婧 高恒

7月9日至11日,“食品安全与营养中国行”志愿服务队走进湖北省仙桃市,参观皮影博物馆,并在仙桃市市场监督管理局的协同下,开展食品安全科普宣讲,走访企业,在发挥专业特色的同时,服务基层群众,将理论与实践相结合,助力当地食品安全的发展。

探访皮影艺术,追寻荆楚文化

7月9日上午,志愿服务队前往江汉皮影博物馆,欣赏皮影艺术,学习传统文化,探讨传承非遗文化的可行道路,为非遗传承注入青春活力。

博物馆聚展览区、投影室、制作室、接待室、资料室于一馆,江汉皮影凝造型艺术、雕刻艺术、唱腔艺术、雕刻艺术、操作艺术为一体。从皮影艺术团的历史到皮影艺术的现代传承,从皮影剧本到伴奏乐器,志愿队在观察中学习,在学习中思考。

“我最强烈的感受是惊艳,惊艳于劳动人民可以仅靠自己的双手就在普通的牛皮、羊皮上创造出如此惟妙惟肖的皮影;其次是遗憾,如今,愿意参与传承江汉皮影的年轻人越来越少,老艺人的苦苦坚守中总能看尽数不尽的无奈。”志愿队队员韩翼航在参观结束后发出感慨。

7月9日至11日,“食品安全与营养中国行”志愿服务队走进湖北省仙桃市,参观皮影博物馆,并在仙桃市市场监督管理局的协同下,开展食品安全科普宣讲,走访企业,在发挥专业特色的同时,服务基层群众,将理论与实践相结合,助力当地食品安全的发展。

发挥专业特色,普及食安知识

7月10日至11日,志愿服务队先后前往郭河镇和沙湖镇,开展“特色三餐夜宵食用注意事项”和“藏在食品中的致癌物”主题科普宣讲活动。

“大家对我国发布的中国居民膳食指南了解多少”,郭河镇专场的主讲人艾堃以此为切入点,依次科普了一日三餐的饮食选择、就餐时间和食物搭配原则。她结合仙桃特色食物,为工人们讲解了夜宵中的食用禁忌,引导大家一日三餐按时吃,适量吃,搭配吃,养成良好的饮食习惯,宣讲赢得了现场工人的热烈掌声与肯定。

沙湖镇凉亭村村委会活动室内,主讲人杨梓珺向村民们抛出“常见食品中的致癌物有哪些”“不同的致癌物存在于哪些食物中呢”等问题,吸引了大家的注意力。围绕黄曲霉素、苯并芘、亚硝胺类物质、乙醇四类常见致癌物,她向大家介绍了各类致癌物存在的场所、对人体的危害以及减少危害的做法。“知识宣讲+趣味剧场”的模式引起村民热烈讨论,现场反响热烈。

志愿队队长郭子怡表示:“我们希望通过每一次小小的宣讲,为居民们普及食品安全知识,增强食品安全意识,提高食品安全素质,努力为食品安全的发展作出贡献。”

参观食品企业,践行食品安全

7月10日,志愿服务队走进忆口香食品企业参观藕带的生产线。在藕带生产区负责人的带领下,志愿队成员们参观了藕带的初加工、切段分级、腌渍浸泡、深度清洗、调味包装整个生产线。据介绍,在生产的安全性方面,藕带生产过程反复清洗以去除细孔内泥污,藕带生产阶段禁止参观以保证生产环境符合卫生标准。

7月11日,在仙桃市市监局的支持下,志愿队走进湖北仙桃旺旺工业园区参观雪饼的生产线,进一步学习了食品的生产流程,了解了行业动态,为后期学习提供了帮助。

志愿队成员高恒在参观结束后指出,参观所见与课堂所学存在较大差异,课堂上讲的通常只是单独某一个机器的工作原理,难以理解各机器的配合运作方式,但参观将整个生产过程呈现在眼前,因而更有助于理解不同机器之间的联系。

通过参观两家企业,志愿者们近距离学习了食品生产,了解了生产流程和生产环境,巩固了专业知识,推动后续将理论转化为实际行动。

在三天的志愿服务中,“食品安全与营养中国行”赴仙桃志愿服务队将食品安全带到基层,将群众需求融入科普宣讲,将志愿精神落到实际行动,将专业所学用于服务基层。“与祖国同行,为人民奉献”,志愿队将继续普及食品安全知识,发挥专业优势,守护好舌尖上的安全。

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