贸院学子：探访深山清酒，感悟乡村振兴

非物质文化遗产是中华民族优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证，是连结民族情感、维系国家统一的重要基础。保护好、传承好、利用好非物质文化遗产，对于延续历史文脉、坚定文化自信、推动文明交流互鉴、建设社会主义文化强国具有重要意义。7月11日，重庆对外经贸学院暑期三下乡“智慧‘融’发展，青春‘柱’梦行”乡村振兴促进团在马武镇人大主席冉树洪和来福社区党支部书记李贤川的带领下赴马武镇来福社区集体经济酿酒作坊，探索重庆市非物质文化遗产项目之一——马武白酒传统酿造技艺。

白酒产业作为农产品深加工的重要组成部分，对乡村振兴具有重要的推动作用为了进一步探索马武火老二的制作流程，2023年7月9日重庆对外经贸学院的三下乡志愿者在人大主席冉树洪的带领下来到了石柱县马武镇来福社区来福小作坊。

经来福小作坊李方国的介绍下，志愿者们了解了清洁、蒸熟、冷却、放曲，做箱、开箱，摊凉、发酵、烤酒、入窖等八大工序，经几年窖藏后的就口感会更好。李师傅还介绍到，为了保证酒的品质，作坊选用来自山东，山西的优质高粱，至少窖藏五年才开窖出售。

http://www.dxsbao.com/shijian/599972.html 点此复制本页地址