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品黑茶之道,悟非遗之美

来源:湖北汽车工业学院汽车工程学院 作者:贺正博

湖北汽车工业学院“寻遗琼花”启为创新团队前往广西壮族自治区梧州市苍梧县黑石山茶厂,对国家级非物质文化遗产代表性项目进行调研。

。茶厂负责人带我们参观茶厂展厅,展厅是由一座古色古香的庭院组成,在负责人的带领下我们来到了品茶室。茶师将还未浸泡的干茶进行第一步的润洗。按照评茶人的习惯,第一壶的浓茶主要是去除茶表面的微小的灰尘,第二泡的茶叶由于浓度还保留较为完全,第二壶的茶水呈现红浓色,茶师将紫砂壶承装的茶水倒入杯中,带有红浓色的茶水从壶口缓缓流出。拿起一杯刚刚泡好的浓茶,茶香味扑面而来,用右手轻轻扇动浓茶散发出来的香气,浓烈的茶香沁入鼻腔,顿时给整个人提了精气神,有种豁然开朗的感觉。

在品茶的过程中了解到六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结,汤色红浓,香气陈厚,滋味甘醇可口。具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化,亦可以空腹饮之清肠胃。制作茶叶的过程更有讲究,分为:采青、晾青、炒青,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等步骤才能做出一罐上好的茶叶。尤其是在采青的过程中,挑选优质的原材料最为关键,六堡茶社前茶选用茶芽作为茶叶的原材料进行制作,每两片的茶叶中间才有拇指大的一颗茶芽。

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