再探人造肉

6月25日上午，曲阜师范大学经济学院追根溯源实践队来到了山东省淄博市周村区的米特加(淄博)食品科技有限公司，参股的股东为上市公司山东赫达股份。 负责人为郭先生，介绍人则为王先生。当实践队员们走进厂房之前，进行实地调研之前就对人造肉充满了好奇——它到底是由什么材料制成的？它对我们的人体健康是否有利？它真的低碳环保健康吗？它在我们的生活到底扮演着什么样的角色？队员们带着这些疑问和好奇开启了本次的调查。当见到郭经理时，他就给实践队员们讲起了公司的一些理念和对于人造肉的一些见解，他说：“米特加MetaMeat于2020年在上海创立，由山东赫达参股投资，共同推进食品级纤维素醚在植物基肉类领域的应用。以提供安全、可靠、可持续的食品为企业使命，致力于减轻直至消除畜牧业对地球生态的影响，用更加关心肉类爱好者健康的方式，满足其对肉类口味的渴求，推动全球食品体系的可持续发展进程。”通过郭经理的讲解，使队员懂得特加(淄博)食品科技有限公司的人造肉生产旨在积极响应党中央减碳环保的号召，响应国家领导人“碳达峰、碳中和”的“双碳宣言”，公司的生产人造肉的行为是希望倡导全民在生活中多吃素食、节约资源，用每个人的行动来为减碳环保做出应有的贡献。图为实践队员们与公司负责人郭先生的合影 中国青年网通讯员 龚晨橙 供图实践队员们随后准备进入植物基人造肉的生产车间。在王先生的带领下，实践队员们带好头套和口罩，进行更衣，更换橡胶鞋进风淋室——生产车间有严格要求，拒绝外带任何物品包括手机、首饰及非金属的笔。同时要遵守基本规定，进出人员们要保持生产区域卫生安全。为什么有那么严苛的进入条件限制呢？其中的原因和人造肉的生产息息相关。实践队员们了解到人造肉的制作过程严格，定量的克数把握，生产程序严苛，环境干净整洁。从而不断加深了对人造肉生产的认识，知晓人造肉的生产绿色环保无公害，保证生产链健全完整。图为介绍人曹先生为实践队员们讲解注意事项 中国青年网通讯员 龚晨橙 供图随后队员们也通过郭经理的介绍，了解到市面上较为成熟的人造肉制造技术为植物人造肉，植物人造肉以豌豆、大豆、小麦等植物为原料，此类人造肉符合健康趋势，可以填补全球蛋白行业缺口，也可减少全球环境污染和资源浪费;具有零胆固醇、低脂肪和少量膳食纤维等健康优势;减少肉制品带来的患病风险;也具有保护动物，使其免于伤害的重要意义。

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