中国青年网淄博7月12日电（通讯员 綦嘉奕） 伴随着科学技术的日益发展，高科技日益普及，人造肉也日益走进了大众的视野，人造肉的出现打破了常规肉类的形式，为深入了解消费者对人造肉的需求状况以及消费者对人造肉的需求意愿，曲阜师范大学经济学院追根溯源社会实践队赴山东省淄博市开展实践调研。
深入探索，了解人造肉价值
2023年6月25日，追根溯源社会实践队来到山东省淄博市米特加（淄博）食品科技有限公司。为深入了解人造肉的价值含量，实践队队员们与负责人以问答访谈的形式进行了深入的交流。
队员们就人造肉的营养价值问题进行了询问，对此，负责人曹先生也耐心地做出了回答，他说：“人造肉是以植物蛋白为原料的加工产品，因为是从植物中提取蛋白，因此人造肉中不含有胆固醇、不饱和脂肪酸等油脂类物质，减少了人们得高血压高血脂的风险。同时，为了满足广大人民群众的需求，在人造肉的生产过程中，非常注重对营养的增加和保留，生产过程中极其注重人造肉中营养均衡的问题，同时人造肉还具有一些传统真肉没有的营养成分，在与牛羊肉类有同等营养价值的基础上更胜一筹，可以更多地满足人们地需求。
队员们对人造肉生产安全价值进行了询问，负责人曹先生也做出了解答，现在的人造肉生产可以实现完全的流水线式工作，在人造肉生产过程中是完全无污染的，对人造肉也有专门的消杀车间。同时对于人造肉的原料问题，曹先生也表示会甄选优质原料进行加工，原料的源头是可以完全溯源追查的。因此可知人造肉的安全价值是可以得到完全保证的。
图为追根溯源社会实践队与负责热人进行沟通交流。中国青年网通讯员 綦嘉奕 摄
亲身探索，品尝人造肉
现如今，随着经济的快速发展，广大人民群众对食品的口味也有了很大的要求，食品的口味在消费者对食物的选择中起到了很大的影响作用，对此追根溯源社会实践队成员们也对人造肉的口味做出了一系列的询问。
在讯问中，队员们得知：在人造肉的生产中有一个加工成型车间，在加工成型车间中对原料进行搅碎和冷冻，在搅碎时进行成丝和成粒的切割，在这个过程中可以使人造肉保留纤维感和颗粒感，使人造肉的口感更加接近人肉，更加可口。同时，现在对于人造肉的技术生产日益提升，人造肉的口味也日益增加，现在市场上的人造肉的口味实现了多样化供给，可以在一定程度上满足人们对人造肉口味多样化的需求。在实践调研过程中，在与负责人进行沟通交流过后，负责人带社会实践队成员们亲身品尝人造肉。
图为米特加（淄博）食品科技有限公司产品。中国青年网通讯员 綦嘉奕 摄
接续探索，满足更多人的需求
现如今， 人们对运动的追求日益增长，健身爱好者、素食主义者与日俱增，人们对肉类食物既提供营养又满足需求有了更近一步的要求，人们的需求多样性也在要求食品的多样性增加，伴随着人造肉的出现，一些特殊人群的需求便得到了满足。在实践调研中我们发现，人造肉是从植物中提取蛋白进行制造，既拥有肉类的口味，又满足素食的要求，同时，一些特殊人群需要特殊的营养补给，而人造肉中可以人为提供的特殊营养，也便可以充分满足人们的需求，由此可得人造肉是可以在更高的层次上满足更多消费者的需求。
经济的发展使人们的需求变得多样化，许多的特殊需求是传统肉类难以提供的和满足的，这便要求有更多的新鲜食品的出现，需要有更有特色、有更多作用的新鲜食品出现，因此，人造肉的出现是应时代的，是可以服务到更多的人民群众的。
图为米特加（淄博）食品科技有限公司生产的人造肉披萨。中国青年网通讯员 綦嘉奕 摄
在现代社会的今天，随着生产的多样化，广大人民群众的需求也变得日益多样化，而现如今人造肉在食品安全、营养价值、口感等方面都有了很大程度的成功，人造肉的生产技术水平也在日益提高，可以满足越来越多的更多人的需求。相信随着人造肉的不断普及，消费者对人造肉的需求意愿也一定会不断提高。
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