预制菜：食品加工知多少 ——华中农业大学社会实践团队赴鄂州开展社会实践活动

华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团在调研中了解到，当地餐饮从业者们对于预制菜的了解甚少。针对于此，7月7日，团队在鄂州市华容区市场监督局的带领下，在段店镇党员群众服务中心会议室开展以“关于预制菜你需要知道的一些事”为主题的宣讲活动，向餐饮从业人员科普食品安全知识，团队成员赵帅皓主讲。

活动伊始，段店镇市场监管所工作人员吴润泽在宣讲前表示，此次宣讲活动旨在提高餐饮从业者的食品安全意识，消除行为安全隐患，更是为了实现‘小手拉大手，理论进企业’的构想。随后，赵帅皓以预制菜的历史为切入点，围绕预制菜的定义、预制菜的前世今生、我们与预制菜的联系三个方面，阐述了预制菜的行业现状以及对当今现实社会的影响。

活动现场，赵帅皓与餐饮从业人员通过问答互动的形式，讲解了如何选购预制菜的问题，并对预制菜的加工程度与正确食用事项进行了详细阐述。“预制菜的发展前景如何？”针对多数从业人员尚不了解的预制菜知识，赵帅皓解释道：“快节奏时代，预制菜将成为未来发展的大趋势，我们不必将预制菜视为洪水猛兽。” 宣讲过程中，赵帅皓还与餐饮就业者就当今市面上常见的预制菜、速冻食品进行了讨论。不少就业者表示，过去对预制菜产品存在偏见，现在对于食品产业的进步有了更多的认识，也破除了许多陈旧观念。宣讲增进了餐饮从业人员对于预制菜的了解，提高了大众对预制菜的认知程度。

据悉，本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列活动之一，在湖北省鄂州市华容区市场监管局指导下，实践团走进段店镇永福社区，为餐饮从业者提供预制菜的知识科普，增进食品从业者关于预制菜的了解，让食品健康理念走入千家万户，让健康饮食习惯在人们心中落地生根。

文字：食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团陈梦蕾

图片：食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团陈梦蕾

审核：食品科学技术学院李善达

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