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品茶味,嗅茶香:岭师青年茶园寻茶味

来源:岭南师范学院商学院 作者:青衿志社会实践队

7月4日,岭南师范学院“青衿志”社会实践队在湛江市廉江市的茗上茗茶园得到园长的悉心指导,学习泡茶、品茶的技艺,感受茶道、茶香和茶味还有历代茶人的智慧总结。

上图为茶园厂长为实践队队员演示如何泡茶 禤诗雨 摄

“一茶、一罐、一泡,尽享人生惬意。”茶园园长应实践队队员们的要求,为队员们讲授泡茶要点,不同的茶有不同的功效,也需要不同的水温激发不同的茶展示其内蕴。乌龙茶味浓,则需100摄氏度的水温冲泡;红茶滑润适口,冲泡温度要在95摄氏度;绿茶味清淡雅,冲泡温度在85摄氏度即可,并且不同茶的茶香挥发度也不同,一句句的经验分享都展示了茶道的深度和茶人的智慧。

图为茶园厂长对“青衿志”队员进行泡茶的教学指导 唐伟俊 摄

“在品茶之前,一定要先闻,一般是先闻茶盖,先从浓浓的茶香感受这个茶。”茶香就这样不动声色又毫不收敛的钻入鼻中,展示独属于茶的美好。队员们静下心慢慢感受茶的魅力,毫不吝啬地发出赞叹。

图为“青衿志”队员按厂长说的方式品尝茶 禤诗雨 摄

“你们在品茶时,初入口的茶要先含在嘴里,不要那么快咽下去,感受每种茶特有的茶香。”茶园厂长教实践队队员如何有效品茶的本味,感受茶香从喉咙深处溢满口腔,再充盈整个鼻腔,咽下去后又感受茶带来的回甘,舌头从淡淡的苦涩转为一丝丝的清甜感,让队员们啧啧称奇。

“茶的艺术,大概就是有甘有苦,有清有纯,茶的魅力就是能无声无息地润泽心灵,感受内心如茶一般简单、纯粹。”队员曾海潮在品完茶后感慨道。

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