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走进茶山茶厂,品茗武夷岩茶

来源:大学生网报 作者:陈兴

通讯员(尤俊杰 黄婷婷 陈兴)“一溪贯群山,清浅萦九曲;溪边列岩岫,倒影浸寒绿”。为了深入对武夷岩茶的了解,加强对建阳传统特色的认识。8月4日早上8:00,广东海洋大学寸金学院“微光”暑期三下乡社会实践队前往建阳茶山、茶厂对进行武夷岩茶进行调研。

  茶山景色一览黄婷婷/摄
  在茶山翁厂长的带领下,队员们先是来到茶山进行实地观摩。瀚竹连绵缠绕,交相映衬。厂长介绍道“目前是茶的旺季,武夷岩茶主要是采用手工炒制。采摘人都是采摘最嫩的一芽一叶,旺季的时候,还会雇佣茶农进行采摘。”

调研队员尝试加工茶叶黄婷婷/摄
  参观完茶山,翁厂长准备了奇兰、水仙、肉桂、大红袍等茶叶给队员们品尝。随后调研队员们前往武夷茶厂观看工人们制作武夷岩茶的流程。武夷岩茶制作主要有四个步骤,采青以传统的乌龙茶工艺进行加工不包揉,成品呈条索形;做青让茶叶的苦水走失,达到突出香气、滋味的目的,通常人们把这个过程叫萎凋或者;炒青乘热揉碾,看似做型,其实揉碾过程让剩余茶汁挤压出来,在茶叶表面形成“霜”,也是闻干茶香的主要味觉来源;焙茶是武夷岩茶通常都用复焙方式可以让茶叶更具耐力。翁厂长和队员们合照尤俊杰/摄
  翁厂长和队员们合照尤俊杰/摄
  此次的实地调研,调研队成员们不仅对现代化的茶制作有了一个全新的认识,也为宣传茶文化和推广建阳当地特色传统文化起到举足轻重的作用。

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