酥锅是山东淄博传统名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。
今年我第一次去到爷爷家学习了制作酥锅的整个过程。
制作酥锅是一个非常复杂非常耗时的过程，制作酥锅前一天需要将猪蹄、肉切块、焯水备用，制作酥锅往往是在腊月二十九，在这一天，需要将海带切成小块、炸鱼、切藕，爷爷家的传统还要在这一天炸肉，沸腾的油锅里冒着热气，空气中弥漫着肉的香气，厨房的空气里飘起了过年的气息，我兴奋地在客厅厨房来回跑，一会递个剪刀，一会偷吃个炸肉，一会帮忙给鱼裹一层面糊。
所有工作都准备好后，将洗好的大白菜叶紧紧地围绕着排在高压锅里，依次向锅内放入藕、海带、猪蹄等材料，再往里加入醋、酱油、葱、白酒等佐料，放在火上压40分钟，随着水分出来，白菜越来越软，高过高压锅的部分也被压了下来，不一会，整个屋子就香气四溢。
酥锅的味道，各家各户各不相同，每一个博山的孩子都会有一个记忆中的酥锅味道，这个味道，是过年的味道，是我们长大离开家后的永久不灭的家乡味道。
http://www.dxsbao.com/shijian/549488.html
点此复制本页地址
桃李满乡情，春风化雨润中国青年网日照7月18日电（通讯员王西麟）党的二十大报告指出，要坚持教育优先发展。乡村振兴、农村的现代化离不开乡村教育的发展，而乡村教师的素养则直接决定了……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
研讨助成长，实践助行知中国青年网临沂7月23日电（通讯员解帆）为本次社会实践活动的顺利进行打下坚实的基础，曲阜师范大学地理与旅游学院“桃李先锋”暑假社会实践队于7月17日通过线上研……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
以师为根，桃李满园——乡村教师满意度调研：从准备到深入的全面探索中国青年网日照7月25日电（通讯员陈俸毅）乡村教育，作为国家教育体系的重要组成部分，承载着培养农村人才、推动乡村……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
探索乡村教师职业认同，共筑乡村教育美好未来中国青年网临沂7月23日电（通讯员孙晓欣）为了解乡村教师职业认同与教学效能的具体情况，并研究乡村教师职业认同的提升策略，曲阜师范大学地……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
启智润心育桃李，逐梦笃行为先锋中国青年网日照7月17日电（通讯员冯宇佳）“百年大计，教育为本。教育大计，教师为本。”教育是推动乡村振兴的关键因素，教师是教育发展的第一资源。为深……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
深入乡村小学调研，探索乡村教师现状中国青年网日照7月21日电（通讯员朱叶雯）2024年7月11日，地理与旅游学院桃李先锋实践队走进涛雒镇中心小学，展开了一次全面而深入的调研实践参观活动。……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
春风化雨润桃李，乡村教师守初心中国青年网日照7月24日电（通讯员周振旋）乡村教育是乡村振兴的基石，乡村教师们扎根基层托起希望，赋能未来，曲阜师范大学地理与旅游学院“桃李先锋”实……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
春风化雨润心田：乡村教师的职业认同现状中国青年网日照7月21日电（通讯员翟远晴）二十大报告中指出，教育、科技、人才在中国特色社会主义现代化建设中的基础性和战略性支撑作用。为了更……
桃李先锋实践队 曲阜师范大学地理与旅游学院查看全文 >>
