“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”在一片片美丽的烟火中,在人们的欢声笑语中,我们迎来了新的一年,而新年中最最不可缺少的一种美食便是水饺了。于是,2023年1月21日,曲阜师范大学“燃习俗之薪,延传承火炬”实践队的队员亲身实践了包饺子的过程,体验了在这个过程中展现出来的浓郁的喜庆与欢乐气息。
春节到,团圆夜,团圆之时,当然少不了水饺这个表达喜庆的食物,大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。民俗专家介绍说,饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿。
并且,对于吃饺子这件事情,在古代的传统风俗中还有着一些说法。第一,是照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示新的一年里交上好运。第二,是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼。四是饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺子”的俗话。
在本次体验中,社会实践队队员亲身实践了包饺子从“和面”,“擀皮”,“调馅”,“包饺子”四个过程,在这四个过程中,每一个环节都有着一定的技术含量,并且每一步都有着他自己的技巧。所以在每一步中都要去学习,去体验那种技巧。从而能够完成最后的成品。在整个过程中,不管是和面还是擀皮都要用到一种巧劲,调制馅料要讲究配料的多少从而达到一种较好的口感等等。
在这次社会实践中,让我们体验到了动手的快乐,并且在这种快乐中对于传统民俗的了解也越发深切。
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