当前位置: 主页 > 社会实践 >

“蒸”得好吃,一味牵百客百味品一生

来源:曲阜师范大学计算机学院 作者:王艺萌

“蒸”得好吃,一味牵百客,百味品一生

——曲园学子开展调研传统美食社会实践活动

中华文化博大精深,中华美食亦是如此,2022年1月4日曲阜师范大学计算机学院“食暖人心”社会实践队队员前往山东省临沂市兰陵县沂蒙老街进行调研。

1月4日晚七点,队员来到老街,夜晚的老街冷冷清清的,队员来到沂蒙老街这家蒸碗豆腐脑店内,老板和老板娘很热情,队员点完后和老板攀谈起来,采访中得知夫妻俩干这行已经快二十年,原先在文化路老电影院对过摆摊,现在在老街也做肉夹馍。蒸碗豆腐脑又叫“碗蒸豆腐脑”,制作流程并不复杂。队员追问其制作流程,从回答中得知蒸碗豆腐脑中的豆腐与传统豆腐脑同样都是内酯豆腐,内酯豆腐制作中最重要的是内酯的量,少了难定型多了豆腐脑会变酸。黄豆打成豆浆后加入用温水化开的内酯搅拌,搅拌均匀后放入蒸箱内大约二十分钟,鲜嫩丝滑的豆腐就制作完成了。盛出后根据喜好加入醋、老抽、咸菜、榨菜、香菜等佐料。相传豆腐脑起源于安徽,经过代代流传,不同地方加入的配料也会有些许不一样,例如有些地区会加入金针菇和豆腐皮,有些地方喜欢放韭花。

老板娘负责做肉夹馍,西安特色笼笼肉夹馍,一屉屉的蒸肉显得十分小巧,色泽肥美诱人,队员点了份品尝,肉给的很多,口感也比较新鲜,油而不腻。采访过程中能感受到老板和老板娘不忘初心的这份坚持,其实许多年前老板在文化路摆摊时队员也时常光顾,那时候晚上人很多,但一份蒸碗豆腐脑一个肉夹馍吃起来心满意足,学习一天的疲惫烟消云散,食物那味蕾上的味道,那些微的美好,或许就是幸福吧。如今几年过去,老板还做着这份特色小吃,传承着这份记忆,令人感概万千,蒸碗豆腐脑也作为一种味道收进了家乡的记忆中。

游走在街头小巷之中,能看见许多传承多年的老字号,了解这些传承多年的美食,对于中国饮食文化的进一步传承和弘扬必将产生积极的、有深远意义的影响;源远流长的饮食文化,既满足了人们的物质生活,也丰富了人们的精神生活,舌尖上的中国美食,我们在行走。

http://www.dxsbao.com/shijian/537091.html 点此复制本页地址

相关内容

优化升级农村产业结构,发展科技兴农

7月12日,团队成员深入农村基层,走访柏林镇金裕村。走进金裕村,街道整齐,村民在道路两旁还建造了小菜园,种上一些当季蔬菜,有的种上了绿化树,这一做法不仅可以美化乡村环境,还充分…… 翁长玲 山东理工大学建筑工程学院查看全文 >>

推荐内容

义诊春风拂病痛 仁心细雨润民生

为推动医疗资源的均衡分布,实现医疗服务的优势互补,并打破地域限制,使更多患者能够便捷地获得专业医疗咨询,南昌大学第二…

为生命喝彩,与健康同行

为响应党的二十届三中全会《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》对深化医药卫生体制改革提出新要求、…

湖南师大马克思主义学院赴长雅中学实习队召开教育实习中期总结会议

(通讯员周新奕尹雯杨紫英)为进一步梳理实习阶段性成果,优化后续实践路径,4月3日下午,马克思主义学院思政系2022级赴长雅中…

马克思主义学院赴同升湖高级中学实习队开展队内第二轮试讲

(通讯员杨纯吴曼妮)为提升实习教师教学能力,夯实课堂教学基础,4月8日至9日,马院赴同升湖高级中学实习队初中部成员于同升…

山东大学学生唐仲英爱心社3月份顺利开展兴趣课堂活动

2025年3月,山东大学学生唐仲英爱心社在济南市历城区实验小学、天桥区泺口服装城和历下区东关街道社会工作服务站顺利开展了…

最新发布

行之愈笃,则知之益明
(通讯员李杨博宇2023-1-9)太阳从江心升起,金光洒满了江面,薄雾也随着光线的发散渐渐散开。2023年1月9日,湖北师范大学计算机与信息工程学院先锋实践队支教活动开启了全新的一天。7时,支教正式开始。队员们在…
以青春之力,汲传统之慧,扬文化之姿
忆往昔峥嵘岁月稠,看今朝意气青年于传统文化中求索。在寒假社会实践活动中,曲园学子以史为鉴,溯古思今,学习、弘扬中华优秀传统文化,为中国特色社会主义文化发展及社会主义现代化文化强国建设贡献青春力…
寒假作业辅导 ——蒲公英实践队支教第四天
(通讯员涂帅2023-1-9)为了提高当代大学生的社会责任感,磨炼当代大学生的意志,促进国家的教育事业,持续推动教育公平,湖北师范大学计算机与信息工程学院蒲公英实践队开展了寒调支教社会实践活动。该活动已…
踏寻黄河足迹 助力黄河保护
黄河流域生态保护和高质量发展是国家重大战略,为进一步做好黄河的保护工作,曲阜师范大学计算机学院“黄河入海流,家乡逐梦行”实践队来到了山东省东营市黄河入海口附近进行实地调研。本次的调研工作主要分…
先锋实践队支教第四天心得分享
今天是我在先锋实践队支教的第四天,我和支教学生共同聆听了有关传统手工艺的公开课,传统手工艺是是民族情感、个性特征和民族凝聚力的载体,是中华民族文化艺术的瑰宝,也是体现人类文化多样性的一个表现,…
在合作中彼此成就 ——寒调支教活动第四天顺利进行
(通讯员代朝阳2023-1-9)2023年1月9日,湖北师范大学先锋实践队负责的以“育文化以百艺,承非遗以新章”为主题的支教活动仍在顺利进行中。已经是寒假社会实践活动教学环节的第四天了,经历了许多天的相处,队员…
保护母亲河,建设幸福河
黄河流域是我国重要的生态屏障和经济地带,在全国经济社会发展和生态文明建设格局中具有举足轻重的战略地位。为深入地学习黄河文化,探寻黄河发展史,2023年1月7日,曲阜师范大学计算机学院“黄河入海流,家乡…
讲述黄河故事,传承黄河精神
为深入学习贯彻落实习近平生态文明思想,挖掘黄河文化蕴涵的当代价值,引导广大师生保护好、传承好、弘扬好黄河文化。近日,曲阜师范大学计算机学院“黄河入海流家乡逐梦行”实践队队员王慧欣来到山东省滨州…
生动课堂,快乐支教
2023年1月9日,湖北师范大学寒假社会实践支教活动第3天圆满结束,有了前两天的经验,蒲公英实践队的队员们在完成支教任务时更加顺利。8时,队员们完成打卡工作后开始了一天的任务,队员们积极备课,认真完成教…
观享革命故事之汇,绘红色精神之形 ——绘“红色精神之形”公开课
2023年1月9日上午10时,为培养学生对红色故事的兴趣,增加学生对红色史实的了解,萤火虫实践队向全体学生及队员开展观了观享革命故事的公开课,为学生传递红色精神。会议开始前,由萤火虫实践队队员蔡怡薇进行…