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龙眼枣仁煲牛肉

来源:烟台大学药学院 作者:御膳房暑期实践队

龙眼枣仁煲牛肉

食药物质

所需食材

龙眼肉 5 克,酸枣仁 2 克,高良姜 1 克,陈皮 1 克。

主料

牛肉 100 克。

辅料

倭瓜 50 克,大葱 15 克,白胡椒粒 2 克。

调料

料酒、盐、味精、香菜。

制作方法

1)高良姜洗净切段,水浸泡;酸枣仁洗净。

2)倭瓜洗净去皮,去瓤,切块;牛肉洗净,切块;大葱切丝;香菜去根洗净切段备用。

3)炒锅放水下入牛肉,大火烧沸,去血沫,捞出用开水洗净。

4)炖锅放入水,龙眼肉、酸枣仁、高良姜、陈皮、料酒、葱丝、白胡椒粒烧开下牛肉,小火慢煲 45 分钟;下倭瓜,再煲 25 分钟;当牛肉变软,香气扑鼻时,放入味精、盐、香菜等调味品,下葱丝出锅食用。

功效

补气生血,温中散寒。

适宜人群

失眠疲劳、脘腹冷痛者。

不适宜人群

口苦口干、口舌生疮、目赤肿痛、小便短赤者。

秋燥就要平补。尽可能不吃燥热的食物,而适宜用西洋参、太子参、石斛等平和而益气养阴之类的药物。

冬天要滋补,人类到了冬季,处于“封藏”时期,此时服用补品补药,可以使营养物质易于吸收蕴蓄,发挥更好的作用。

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