霍山黄芽之所以广受欢迎，究其根本，在于其品质之优良。为清晰黄芽优良之因，2022年8月22日，合肥工业大学数学学院赴霍山茶文化调研团启程前往大化坪金鸡山。
在前往金鸡山的路途中，我们偶然识得金鸡山老村长李爷爷，李爷爷热情接待了我们并让其子李叔叔驾车带我们一同前往金鸡山山顶。李爷爷告诉我们他本人从1984年就开始种茶并制茶，对茶叶有着一种独特的情感。虽然现在机械化生产比较普遍，但李爷爷一直坚持自己手工制茶，他相信只有靠自己双手所制出的茶叶才能具有茶叶的灵魂。说起制作茶叶的技艺，李爷爷更是兴致勃勃。据李爷爷所说，黄芽的制作十分有讲究，仅从晾晒一个部分而言，所晾晒的时间长短不同，就能制得不同的香味，其可根据客户的需求制作出兰花香、玫瑰香、桂花香等香味不同的茶叶。除此之外，对于黄芽的品质，李爷爷说到由于黄芽生长在高山之上，岩石之中，拥有得天独厚的地理优势和气候优势，因而具有独特的香气与诱人的口感。
在与李爷爷的交谈中，我们深刻感受到了李爷爷一心制茶、用心制好茶的匠心精神，也只有如这般心怀热爱，才能将茶道的精神发扬光大，乃至将茶道的怡、清、和、真之精神撒向人间。
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