高山云雾出好茶

8月19日，“数学学院赴霍山县茶文化调研团队”到达霍山县大别山绿色商城，采访到了汉唐清茗的王经理。

汉唐清茗霍山茶叶有限公司是集产、供、销、研为一体的大型茶叶公司，是安徽省农业产业化龙头企业、高新技术企业、国家级星火项目承担单位、中国茶叶百强企业、安徽省茶叶十强企业、安徽省民营科技企业。是当地极具代表性的茶企。

据王经理介绍，茶叶的冲泡方式对茶的口感有很大的影响。若用杯泡的方式，茶叶会源源不断流出茶汤，导致每一口的口感都不尽相同，对茶叶的冲泡也没有达到最佳的效果，无法很好地控制茶水的浓淡度，本质上没有最大限度地泡好一杯茶；若用盖碗泡的方式，可以保证每一杯茶汤都是不一样的口感，时间也更好控制，明前茶一般三泡可尝到茶叶的全部风味。

王经理为我们展示了盖碗冲泡，为我们冲泡了霍山黄芽茶和霍山黄茶。据了解，汉唐清茗会组织茶艺师培训，在顾客到达店内时，会为其泡上一杯茶，让顾客切身感受茶文化，最大限度地尝到茶叶最本质的味道，在温文儒雅的茶室中，品上一杯茶艺师泡上的茶，对茶叶的销售起到了很大的促进作用。并且，汉唐清茗还会组织直播培训，线上直播是除了顾客亲自品尝外，最直观感受茶叶的方式，对疫情中的销售起到了非常重要的作用。

在不同的海拔高度，茶叶的颜色也会有所不同，在海拔高的地方，茶叶的颜色会偏墨绿一些，而一些海拔低的地方，茶的颜色更为翠绿。“高山云雾出好茶”，海拔高的地方茶叶颜色不是非常翠绿，但是口感比海拔低的地方种出的茶更好，更醇厚。

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