广海学子三下乡：狮头鹅品牌实践资料

摘要 以狮头鹅及其相关产品作为主要品牌项目，通过实地调研了解狮头鹅相关繁殖育种产业，把握并研究现阶段品牌存在的需要重视的问题，形成安全养殖的意识。与当地养殖场沟通交流，结合科技下乡，探究和解决农户现存养殖难题，促进乡村振兴，推广品牌产业，以此为突破口推动农户相关农区农业发展。 一、实践概述 （一）实践背景 狮头鹅,鸭科雁属动物，为我国农间培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东潮州市饶平县浮滨乡，多分布于澄海、潮安、汕头市郊。相比普通鹅，狮头鹅优越性在于体型大，经济效益高，结合实际情况看，狮头鹅擅长运动奔跑，肉质紧实有弹性，能用来制作各种美味佳肴。除此以外，狮头鹅的绒毛还是制作羽绒服高等原料，具有极好的保暖提温效果。 狮头鹅的现状问题：大规模的肉鹅场并不多，同时潮汕肉鹅场饲养狮头鹅存在着一定的食品安全隐患问题，且鹅肉畅销全国，出口海外，具有较大的规模，倘若不重视则会影响着潮汕肉鹅事业的未来发展；现吃卤鹅口感丰富味道鲜美，包装消毒后运往各地，品味则稍逊一筹；养殖场的卫生问题，雏鹅痛风病等问题影响雏鹅的健康发展，雏鹅成活率及孵化率不高。针对这一系列现状问题，我们小组将展开实践。 （二）实践地点 本次实践地点为潮州市饶平县浮滨镇溪楼村狮头鹅原种繁育基地，澄海区狮头鹅产业园，汕头市白沙禽畜原种研究所。这些实践地点具有与狮头鹅种鹅培育饲养，鹅的加工销售配送等相关的丰富经验。 饶平县内黄冈河贯穿南北，具有天然水系、水利设施，并且地下水资源良好，适合养殖家禽。近年来，该镇狮头鹅饲养发展迅速，但产业发展形式较为单一，其附加值仍待提升。因此，该地积极与高校、科研单位合作，开展原种保护及相关养殖技术的研发。近年来，饶平狮头鹅饲养量逐年增加。2018年，全县种鹅存栏7.8万只，肉鹅饲养量196万只，饲养100只以上的专业户有400多户，年产值5600多万元。其中，溪楼村种鹅存栏3000只，孵出鹅苗4.2万只，肉鹅年出栏8500只，年总产值值1050万元。通过饶平县立兴农业开发有限公司、饶平县浮滨丰乐狮头鹅饲养有限公司、饶平县硕然狮头鹅有限公司等龙头企业带动，规模不断扩大，销售顺畅，行业发展势头良好，市场前景十分广阔。 “澄海系狮头鹅”已被国家列为家禽遗传资源保护名录，成为国家级畜禽遗传资源保护品种。澄海区的狮头鹅，是汕头市农业拳头产品，同时闻名海内外。澄海区超千户农户参与狮头鹅产业发展，逐渐形成种鹅繁育、种蛋电机孵化、鹅苗销售、肉鹅饲养、活鹅销售、冰鲜鹅配送、肉鹅卤制加工、鹅毛羽绒加工等精细产业链。入选2020年省级现代农业产业园的澄海狮头鹅产业园覆盖澄海区隆都镇、莲华镇、盐鸿镇、溪南镇、凤翔街道5个镇（街道），产业园内养殖规模达442.79万只，占全区的60.6%。产业园重点建设澄海狮头鹅集约化生产项目，实现以现代化屠宰加工为中心的集养殖存栏、鹅卤制品加工、销售宣传、仓储物流于一体的现代性示范家禽业项目，做大做强狮头鹅产业。同时，该狮头鹅产业园以白沙禽畜原种研究所、广东省农科院等科研院校为支撑，依托广东远东国兰股份有限公司等一批有实力的新型经营主体，联结超千户农户参与，推动壮大狮头鹅产业发展。提高出雏率和健雏率，使整个养殖基地高度自动化、更加生态环保，产生更好的经济效率和社会效率。 始建于1952年的汕头市白沙禽畜原种研究所是全民所有制科研事业单位，主要承担国家级狮头鹅品种资源的保护工作，现是国家畜禽资源狮头鹅保种场，广东省区域性畜禽良种中心，广东省农业现代化示范区和广东省狮头鹅标准化示范区的依托单位。50年的保种工作造就了丰富的狮头鹅育种资源和一支强有力的保种及家禽育种科研工作的科技队伍。全面开展家禽的良种培育，引进和技术推广工作。历经近60年，对狮头鹅原种不断进行提纯复壮而形成了“澄海系狮头鹅”。其具有独特的外貌特征、遗传性能稳定、体型大、生长快、饲料利用率高及抗病力强等优点，成年体重公鹅10-12千克，母鹅8-10千克，商品代肉鹅70日龄活重公母平均6千克以上；母鹅年产蛋量28-32枚，种蛋受精率达80%以上。同时具有小鹅瘟防治研究；狮头鹅种蛋人工电机孵化和SB21肉用鹅配套系的培育以及饲料饲养的研究等若干科研成果。特别是在承担狮头鹅国家保种任务中作出了较大的贡献，累计向全国除西藏、台湾以外的省、市、自治区推广狮头鹅100万只以上。 通过这次品牌实践对狮头鹅的相关产业进行推广，积极推动乡村振兴。 （三）品牌简介 狮头鹅是世界上体型最大的鹅种，最重可达36斤，是鹅中‘巨无霸’。它生长快、适应广、抗病强、耐粗饲，而且产肉多、肉质佳，在市场上也相当受欢迎，是名副其实的“世界鹅王”。狮头鹅原产广东潮州市饶平县浮滨乡，原种狮头鹅其脸部颌下皮肤松软，咽袋略成三角形；头大似狮头，喙及额包为黑色带黄斑，前额肉瘤发达，呈扁平状，鹅喙短阔，色黑质坚；毛色灰褐、鹅掌橙红等多个特点。由于饶平县狮头鹅现阶段存在一些养殖问题，相关养殖产品难以进行生产，因此饶平县狮头鹅原种繁育基地结合反季节繁殖技术和电子设备，通过结对帮扶，农旅融合的形式，探索狮头鹅品牌构建之路，让狮头鹅产品“走出去”，成为饶平乡村振兴的产业振兴突破口。同时，澄海狮头鹅产业园，汕头市白沙禽畜原种研究所也具有与狮头鹅相关的丰富经验，共同推动狮头鹅事业的发展。 二、品牌特点 狮头鹅有丰富的营养价值，富含人体必须的氨基酸，其中的蛋白质含量，比牛肉、鸭肉、鸡肉、猪肉都高，具有益气补血，暖胃生津，祛风防衰的功效，对人体的健康十分有利，这种鹅多在潮汕地区养殖，其他地方很少见，狮头鹅也已在饶平形成了一条完整的产业链，除了卖鹅肉以外，还出售鹅蛋、鹅苗。 本实践品牌希望能串起广大乡村特色畜禽养殖业与高校学生之间的桥梁，加深高校动物生产、农业生物技术专业学生对乡村畜牧生产的了解，厚植三农情怀，同时努力结合科技下乡，为乡村振兴事业提供一定的帮助和支持，更通过实践活动提高地方特色畜禽产品的知名度，助力乡村振兴事业。 三、实践人员组成和实践方式 本次社会实践品牌申报团队以广东海洋大学滨海农业学院吴丽娥、张少虹为项目主持人，林晓骏、张彦捷为项目参与人，在广东海洋大学教学督导组组长、广东省现代农业水禽产业技术体系岗位专家贾汝敏教授的指导下进行申报，策划社会实践活动，通过深入乡村、参观鹅场，深入了解狮头鹅生产一线情况。 （1）文献综述法 通过综述已有的相关研究成果，了解潮汕狮头鹅的历史渊源、特色和饲养的常规方法、原则等，从文献资料中获取有参考借鉴价值的相关内容。 （2）调研访谈法 通过到潮州市饶平县当地狮头鹅养殖地，澄海狮头鹅产业园，汕头市白沙禽畜原种研究所与相关养殖人员进行访谈，了解狮头鹅相关养殖方法、产品营销方法、狮头鹅现存问题及解决方法等。 （3）实地观察法 在实践日期内到养殖地进行实地观察。 （4）问卷调查法 通过在网上发布统一的网络调查问卷来调查各地区人们对于狮头鹅产品的了解程度以及对于相关产品推广方式的接受程度等，并在问卷调查结束后进行数据整理分析。

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