屠宰进程中的遗传育种

7月28日，华中农业大学动科动医学院赴湖南省株洲市暑期社会实践团来到了唐人神集团总部的会议室，由同行师兄师姐进行文献分享。

师兄师姐分别选择了难度不同的文献从研究背景、研究过程、总结讨论等方面进行分享，徐老师则在分享过程中及时科普以及补充相关知识，使我们理解起来更容易。科普过程中，大家积极记录相关知识，保证了在工作之余也能学有所获。会议结束后，每个人都分享了自己的收获，再由徐老师进行总结。在我看来此次文献分享充分利用了大家工作中空余的时间，对大家进行了专业知识的补充，使实践活动不局限于动手层次，实践内容更加丰富多彩。

7月2日，团队进行了第五次屠宰测定前的准备，我们负责肉质部分的成员在下午来到做准备工作的房间确认第二天工作的目标数量，打印好对应的标签，将其贴在离心管上备用，再在每个离心管盖子上写上对应序号，完成一切后离开。

7月3日，团队正式进行第五次屠宰测定，当天下午成员清点好所需的工具并将其整理好放入箱子带到工作地点附近，换好工作服，进入车间开始工作。不同成员有不同工作任务，我所在的肉质组主要负责分割肉质，脂肪RNA留样，肌肉RNA留样，PH测定，肉色、滴水损失测定。在一次次的实操中，团队的工作效率大大提升，成员的操作更加利落，对各种器材的使用也更加的熟练，大家都有所收获。

暑期实践即将进入尾声，在此次实践活动中，我们不仅进行了理论知识上的补充学习，也在一次次实际操作中锻炼了动手能力，可以说不虚此行。实践活动结束后也要继续学习相关专业知识，做到理论与实操相结合，更好地完成每次任务，真正的学以致用。