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寻觅徽式记忆,追溯城市发展

来源:南京师范大学能源与机械工程学院 作者:陈海慧

安徽是个神奇且充满魅力的城市,它的起源极早,在繁昌县你可以找到250万年前的祖先生活的痕迹,在和县龙潭洞你亦可以与旧石器时代们的祖先来一场隔时空的邂逅。三五好友聚在一起开启探索安徽之旅,整个暑期都变得更有意义了。

在探寻徽派传统文化的路上,我被它那深厚丰富的文化底蕴所折服。徽派文化体现在很多方面其中包括建筑文化、工艺文化、旅游文化、美食文化、戏剧文化、商务文化、历史文化、七大方面。令我最感兴趣的还属建筑文化和美食文化。

(此图为通过网络查阅安徽相关资料)

徽派建筑有三大独到之处:一是追求和谐流畅、统一规划的整齐美。这一特点反映出古徽州奉行的封建宗法制度。当时的徽州人为确保血脉纯洁性以及宗族间的凝聚力,大多聚族而居,在这一背景下也就逐渐形成了“整齐”这一特色。二是追求依山傍水、绿荫环绕的自然美。这其实也与徽州的地形、气候有关,安徽地势复杂、层峦叠嶂,大多建筑都与山相靠,同时温润的亚热带季风气候孕育出盎然的生机,所以大多建筑都讲究曲径通幽、绿荫成群。三、崇尚清新雅致、悠然简朴的朴素美,朴素的背后是古时的民生。我相信大多数人在宫殿与寒舍之间都会选择前者,古徽州人之所已选择朴素,大部分原因是被当时“力耕所出,不足以供”的条件所迫。在后世的发展中,勤俭节约这一美德顺着时间的洪流得以传承下来,并在建筑中得以完美体现。徽式建筑不仅仅意味着那些具体的房屋楼阁,更是我们了解安徽的桥梁。建筑不会说话,但我们可以透过其中的一砖一瓦看到安徽独具特色的魅力。

(此图正在和家人一起探讨安徽文化)

俗话说“民以食为天”,徽菜作为中国八大菜系之一,因其独特的风味饱受大众追捧。任何事物的形成都有一定的背景和条件,徽菜的形成其实也是经济、文化发达的结果。如果说建筑上追求的朴素美反映了古时的民生艰苦,那么徽菜就是这个城市发展路途上最好的见证者。徽菜最早可以追溯到南宋时期,在明清时期随着徽商的出现,徽菜被传至沪、苏、浙、赣、闽、鄂以及长江中、下游一带。不同的菜品有不同的口味特色,徽菜以烧、炖、蒸闻名,注重汤汁厚重、味鲜浓郁,同时也极其讲究用油、色泽以及火候。闻着臭吃着香的臭鳜鱼、清淡鲜香的清蒸石鸡、“内涵”丰富的问政山笋……都是徽菜的得意之作。其中我最中意就是“红烧”一族,红糖经炭火的温炖,逐渐形成诱人的色泽,自制的菜籽油与肥瘦相间的五花肉是最好的拍档,在加以辅料慢炖,入口软糯,甜而不腻,最是诱人。徽菜的形成以及传播离不开徽商的功劳,越过美食,我看到的是安徽这个城市的经济发展历程,徽菜也因此被赋予了更深远的意义。

徽剧剧照

黄山烧饼

(以上两张为网络图片,来源于夸客网)

徽派文化内涵丰富,以上所列举的内容不过是徽派文化中的剪影。而徽式文化的光芒映照出安徽的发展历程,从曾经的民生艰苦到徽商的出现再到如今,它在时代洪流之中,不断奔涌向前,铸就了现在的灿烂星光。近年来,安徽响应“科教兴国”战略,从“科教大省”迈进成为“科教创新策源地”,首个综合性国家科学中心、首个国家实验室均坐落于安徽,量子通信、超薄玻璃等多个科技成就更是令人叹服。同时在改革开放的大趋势下,安徽全面、快速发展,从“传统农业大省”一跃成为“新兴产业聚集地”,制造业、数字经济增加值节节攀升。从古至今,时代在发展,安徽也在不断向前迈进,今天的成就就是最好的回答。

(此图为在家乡线下宣传安徽文化)

丰富深厚的徽派传统文化让我看到了感受到了这座城市的文化魅力,令人叹服的发展速度更让我对安徽这座城市有了更深的定义。“一生痴绝处,无梦到徽州”,安徽这座城,激起了我太多的欢喜。

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