传承非遗美食 弘扬水城文化

【生科】举办“传承非遗美食 弘扬水城文化”社会实践活动

生命科学学院举办“传承非遗美食 弘扬水城文化”社会实践活动

一方水土养育一方人，水城除了不断被探索的人文历史，非遗美食也值得人们的喜爱，为探索水城千年的饮食文化的积淀，8月8日，生命科学学院“守艺人”社会实践团队于聊城市举办“传承非遗美食 弘扬水城文化”社会实践活动。

“食禄千万钟，不如饼在手。”志愿者前往古城镇拜访鸳鸯饼的制作师傅，通过与制作师傅的交流，志愿者了解到鸳鸯饼是由黑小麦和猪肉制作的肉饼，外表平平无奇，但品尝过后会发现其中的奥妙，饼皮内外七层，薄如蝉翼，外表晶莹透亮，口感劲道耐嚼。相传郑板桥来古城镇做官，上街视察，一对夫妻正在做饭，就邀请郑板桥来家里吃饭，当时吃的就是蒸肉饼，因为做法讲究而且食材珍贵，所以只有贵客来了才能吃上。郑板桥一吃难忘，看到夫妻和睦的像鸳鸯一样琴瑟和鸣，故提名“鸳鸯饼”。鸳鸯饼自诞生初，经过历代传承者的继承和发扬，主要分为9个主要工艺环节。从原料选取、馅料调配、制作造型直至成品，始终坚持纯手工制作，尽可能保持传统工艺和传统味道，承载了每一个古城人的美好和童年和浓浓的家乡气息。

此次活动的顺利举办，使更多人了解到鸳鸯饼，承担起了古城青年保护和弘扬家乡非物质文化遗产的责任。

（王鑫）

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