华中农业大学动科动医学院赴唐人神社会实践团队首次屠宰测定成功

（通讯员：唐安怡 吾佳欣 摄影：李竟玮）7月17日，华中农业大学动科动医学院赴湖南省株洲市唐人神集团暑期社会实践团屠宰测定工作正式开展。 屠宰测定工作主要包括“内脏及肠道微生物采样”、“胴体性状测定”、“肉质采样”三部分，旨在为后续实验室获得猪的群体生长性能数据和育种工作做准备。在进行准备工作时，指导老师徐学文教授指出，“屠宰测定工作非常重要，如果没有进行屠宰测定，就不能获得群体的性状和遗传资料，就难以对生产实践的遗传育种工作有实质性的帮助。” 测定猪被屠宰后，体内部分生理、生化反应仍在继续。为保证样品新鲜，采样工作能准确、迅速地进行，7月17日19：00，团队成员抵达株洲市芦淞区唐人神生鲜公司。唐人神育种经理李靖、育种负责人杨明、指导老师徐学文教授全程指导实践团全体成员进行屠宰测定工作。 为了让团队成员熟悉工作流程，首批屠宰测定的杜洛克猪仅设置为四头，但成员们在实践过程中还是遇到了难题。 在实践过程中，由于肠段全部由肠系膜包裹，离体后易发生蜷缩现象，实物常与课本上的消化系统模式图存在差别，因此肠段的辨认成为肠道微生物取样工作的难点。特别是在屠宰时，胃与肠道分离，导致十二指肠较难辨认。在徐老师的帮助下，采样同学顺利识别各个肠段并成功完成采样工作。队员钟颖同学感慨道：“我们将书本上的理论知识运用要生产实践中去还有很长的路要走，作为大学生更要积极投入生产一线。” 18日下午，举行工作总结会。会上徐老师针对首次屠宰测定过程中出现的问题提出建议，同时根据首次实践情况进行人员调动，并进行相关理论知识的培训。会议同时强调了采样工作的迅速与准确对后续数据采集的重要性，测定工作需要遵循统一标准以减小误差，优化工作流程以便为后续的屠宰测定工作做充分的准备等问题。 会后，队长王心辰同学总结道，“屠宰测定工作的精确程度决定了后续数据采集的准确度，必须以严谨科学的态度对待它。同时还要了解每项工作流程的底层逻辑，这样才能顺利解决生产实践中的问题。”

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