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寻味长石:美食助力乡村振兴

来源:湖南人文科技学院 作者:谷思瑶 王其成 彭澳

7月以来,湖南人文科技学院“彩虹计划”志愿服务队在指导老师的带领下来到娄底市新化县水车镇长石村,其中新闻媒体组的小伙伴们在老师的带领下,对长石村美食所蕴含的文化和智慧进行了双向挖掘。无论脚步多远,美食总能一秒将游子拉回记忆深处的故乡。

团队在外调研时,遇到村民罗云桃正在准备制作当地特色美食雪花丸子,用来招待回乡的孙子孙女。糯米的清香与肉末的鲜美“碰撞”,小小的雪花丸子给味蕾带来了一场极致享受。

长石村的罗阿姨正在制作当地特色美食,碱水粽子。不粘不散的米粒,金黄透明的肉色,脆口而不腻,仿佛能让人回到小时候无忧无虑的生活。罗阿姨打算把自己亲手做的碱水粽子寄给儿子,希望在外工作的儿子能吃上家乡正宗的碱水粽。

村民罗云桃正在准备制作自己的拿手菜——鱼冻。冷藏锁鲜,“透心凉”的鱼冻,满满的果冻感带来囫囵的快感,被封印的鲜美在此刻得到了释放,尘封的思乡之情仿佛也得到了慰籍。

置身在城市中的游子,习惯了外卖快餐的生活,与接地气的乡间饮食已是渐行渐远,能牵引出思乡情愫的,不是饮食的美味指数,不是文字的细致描写,而是乡情、乡味。或许家乡美食没有最好的食材,但是它却是家的留恋与向往,这是由舌尖味道向心尖味道过渡的美妙体验。

据悉,湖南人文科技学院帮扶工作队于2014年进驻长石村,长石村于2020年脱贫。关于农产品产业方面,目前长石村已整合1200余亩油茶基地和500余亩高山蔬菜种植基地,同时,配套的加工厂正在建设当中。关于旅游产业方面,长石村地处紫鹊界大长石村景群,拥有千年古寺白旗峰寺以及正在全力打造的白旗峰景区配套设施。此次记录长石村的美食,志愿者们是希望通过新媒体的力量,将长石村最美的一面展示出来,用美食提升长石村的知名度,促进长石村产业的发展,让更多人能够回到自己的家乡,为乡村振兴贡献一份力量!(通讯员 谷思瑶 王其成 彭澳)

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